Vignes en Ville on ennen kaikkeatarina ystäväporukasta, joka käytti kuluneen vuoden hyväkseen tutustuakseen Ranskan viinitarhoihin, kartanoihin ja châteaux'iin ja etsiäkseen hienoja viinejä, jotka voi tuoda takaisin Pariisiin. Matkalaukut täynnä hyviä vuosikertaviinnöksiä he perustivat ekologisesti vastuullisen viinikellarinsa Rue Poissonnière -kadulle.
Vignes en Ville esittelee Pariisissa vielä vähän tunnetun käsitteen: irtoviinit! Näin se toimii. Tämä uudenlainen viinikellari tarjoaa tynnyrioluen tapaan puna-, valko- ja roséviiniä suoraan tynnyristä.
Hyvien viinien joukossa oli muun muassa Château de Champ-Renardin Gamay (7 € lasillinen, 29 € pullo), Domaine Rabasse-Charavinin erinomainen Rasteau (7 €, 29 €), Château de Champ-Renardin valkoinen Beaujolais "Le Bobo" (7 €, 29 €), joka saa sinut unohtamaan kaikki Beaujolais'ta koskevat ennakkokäsityksesi, tai valkoviini, jota ei vielä ole ruokalistalla - mutta jonka pitäisi tulla pian - ja jonka maku muistuttaa omenasiideriä, ihastuttava.
Vignes en Villen koko seinän peittävistä mahtavista tynnyreistä löytyy lyhytaikaisia viinejä, joissa kunnioitetaan luonnollisia tuotantomenetelmiä sekä ympäristö- ja ekologisia kriteerejä. Toisin sanoen viinit ovat luomuviinejä tai tulevat tiloilta, jotka ovat siirtymässä luomuun.
Tässä irtoviinibaarissa on kaksi vaihtoehtoa: voit viettää miellyttävän illan ystävien kanssa ja kokeilla tarjolla olevia hyviä viinejä tai voit lähteä kotiin viinipullon kanssa, jonka olet valinnut etukäteen ja täyttänyt itse sammiossa.
Pullot sinetöidään vahalla, ja niistä peritään yhden euron panttimaksu; tarkoitus on tuoda ne seuraavalla kerralla takaisin... ja lähteä kotiin uuden vuosikertaviinin kanssa! Kyseessä on hyveellinen ja ekologisesti vastuullinen kierto, joka korostaa oikosulkua, poistaa tarpeettomat teolliset välikädet ja pienentää näiden kauniiden pullojen hiilijalanjälkeä.
Jos päätät viettää illan paikan päällä, huomaa, että Vignes en Ville tarjoaa valikoiman laadukkaita lihavalmisteita, joiden kärjessä on tryffelillä maustettua italialaista kinkkua, korsikalaisia lihavalmisteita ja Lastren pâté en croûte -juustoja, mukaan lukien Mont d'Or -juustoa, jota voi maistella ennen kauden loppua, ja Terroirs d'Avenirin herkullisia leipiä.
Myös lämpimät ja kylmät tartinat löytävät varmasti ottajia; suosittelemme Vivien-tartinaa (16 €), jossa on Reblochonia, tryffelillä maustettua valkoista kinkkua, päärynää ja saksanpähkinöitä, jaettavaksi ystävien kanssa. Nämä maksavat 12-16 €, ja leikkeleitä 6-15 €, riippuen valitsemastasi lihalajista ja -määrästä. Tarjolla on todellakin tarpeeksi, jotta voit nauttia hyvän aperitiivin ilman, että pankki menee rikki.
Ystävällisten pomojensa, hyvän ilmapiirin myös arki-iltaisin ja keilailuvalikoimansa ansiosta Vignes en Ville lupaa olla viininystävien ehdoton kohde.
Paikka
Viiniköynnökset kaupungissa
15 Rue Poissonnière
75002 Paris 2
Virallinen sivusto
vignesenville.fr
