Vert Sauvage, ystävällinen viini- ja tapasbaari vehreässä viidakossa.

Tiesitkö, että aivan Grands Boulevardsin varrella, kivenheiton päässä Grand Rexistä ja Max Linderistä, on todellinen vehreä viidakko? Astu Vert Sauvagen ovesta sisään ja löydät itsesi trooppisen metsän sydämestä, jossa on mukava viettää laatuaikaa ystävien kanssa.

Vert Sauvage on osittain viinibaari, osittain tapasbaari ja jopa osittain cocktailbaari, ja se on Serge Ahoveyn uusi hanke. Hän on jo Marais'n La Mangerien ja naapurissa sijaitsevan Rouge à Lèvresin takana! Vert Sauvageen Serge Ahovey on suunnitellut ainutlaatuisen balilaista vaikutteita sisältävän tilan, jossa on majesteettisia rottinkiistuimia, olkipuista roikkuvia valaisimia ja huoneen keskellä suuri puu, jonka oksat ja lehdet ulottuvat pöydän tasolle asti muodostaen luonnollisen esteen, joka lisää yksityisyyttä.

Pieni vehreyden kotelo, joka on avoinna vain iltaisin, ja jossa voit käpertyä ja tutustua ihastuttaviin, hyvin toteutettuihin tapaksia sisältävään ruokalistaan. Lämminhenkinen ja ystävällinen henkilökunta neuvoo sinua hyvin, ja voit valita monista pienistä ruokalajeista, jotka voit jakaa vieraidesi kanssa ja jotka ovat kaikki kunnioitettavan kokoisia. Kausituotteet ovat tietenkin päivänvalinta, ja kaikki on keittiömestari Filipen tekemää, alkupaloista jälkiruokiin.

Kun meille tarjotaan 24 kuukauden ikäistä galicialaistanaudanlihaa cecina (16 €) yksinkertaisimmassa muodossaan; burrata, grillattua butternutia ja paahdettuja hasselpähkinöitä (17 €); haudutettua kananmunaa, grillattua pastramia ja kypsää cheddarjuustoa (14 €), ruokalajit paraatipöydässämme osuvat kohdalleen.

Jatkamme erinomaisilla katkarapuravioleilla, seesamimangoldilla ja upealla ilmavalla maissikermalla (15 €), tuhmalla gua baolla, jossa on karamellisoitua kanaa ja maapähkinöitä (12,5 €), ja mustamakkaralla, jossa on omena ja inkivääri-chutney (14 €), jossa yhdistyvät hienovaraisesti makeat ja happamat maut. Tarkkasilmäisimmät ovat varmasti huomanneet aasialaiset vaikutteet ruokalistalla, ja useimmissa tapaksissa on pieniä yksityiskohtia, joita on ripoteltu sinne tänne.

Koska tuona iltana olimme enemmän cocktailien tuulella, jätimme viinilistan sivuun ja sanoimme itsellemme, että tulemme kokeilemaan sitä ensi kerralla. Kannattaa kuitenkin huomata, että tässä viinibaarissa on hieno valikoima kvilejä Ranskan neljästä kolkasta, luottamuksellisista viinintuottajista tunnetuimpiin taloihin.

Niinpä sinua houkuttelevat todennäköisemmin mukavat cocktailit, jotka eivät piileskele käsivarren pituisen ainesosaluettelon takana. Voit siemailla Mimiä (vodkaa, limeä, mansikkasiirappia, basilikaa; 15 €), Reine Margot 'ta (giniä, limeä, keltaista chartreusea, kurkkusiirappia; 15 €) tai Délice de Candicea (cachaçaa, limeä, siirappia ja passionhedelmäsosetta; 15 €), jotka ovat raikkaita cocktaileja oikeassa suhteessa ja joilla nostetaan malja paluulle.

Vert Sauvage, ystävällinen viini- ja tapasbaari vehreässä viidakossa.

Päiväkirja

_