Tina on Cristina ja Pierre Chometin avaaman uuden ravintolan ja tapasbaarin nimi Pariisin 6. kaupunginosassa rue Vaugirardilla, vain kivenheiton päässä heidän ensimmäisestä ravintolastaan Ambos. Kuten voitte kuvitella, nimi on lyhennys Christinan etunimestä.
Kysymykseen:"Mikä on tämän ravintolan idea?" Cristina vastaa: "Me tulemme tänne, koska täällä on siistiä! Tämä ei ole samanlainen kuin Ambos, jonne tullaan hakemaan hienostuneempaa ruokaa. Tänne tullaan ottamaan aperitiivi, jakamaan tapaksia ja viiniä rennosti töiden jälkeen. Tännevoi tulla jopa ennen Ambosiin menoa."
Lyhyesti sanottuna, Tina'sissa sinun ei tarvitse huolehtia mistään, vaan voit vain pitää hauskaa, tyhjentää pääsi, nauraa ystävien kanssa ja nauttia herkullisista tapaksista rennossa ilmapiirissä. Ei hössötystä, ei hässäkkää, tarkoitus on vain pitää hauskaa, ja me tietenkin rakastamme sitä. Varsinkin kun tapakset ovat todella hyviä.
Ambosissa ajatuksena on jakaa heidän kokemustensa innoittamia luomuksia ympäri maailmaa, kun taas Tinassa ajatuksena on korostaa Espanjaa ja erityisesti Kataloniaa, maata, jossa Christina asui 14-19-vuotiaana. Hänellä on hyviä muistoja ruokailusta perheen ja ystävien kanssa."Iloinen sekasotku", kuten hän asian ilmaisee, joka hänen mielestään puuttuu jonkin verran Pariisista.
Kun saavut paikalle, löydät ystävällisen, Gaudin tapas-baarin. Muotoiltu katto antaa vaikutelman, että olet troglodyyttien talossa, palaneen parketin ja värillisten mosaiikkien sekoitus ja suuri pitkä baari, jossa voit nähdä ruoanlaiton tapahtuvan silmiesi edessä. Tulemme istumaan baaritiskille juttelemaan ja seuraamaan, kun tapaksia valmistetaan livenä.
Ruokalista on lyhyt ja tarjoaa hienon valikoiman aitoja ruokia. Vaikka tarjolla olevat tapakset ovat aluksi vielä vaatimattomia, vaikka Brie de Meaux'n ja osterien kanssa on hienoja yhdistelmiä, Christina kertoo, että ruokalista kehittyy kahden kokin luomusten myötä.
Valikoimassa on klassikoita, kuten Tortilla, josta pidämme edelleen pehmeänä, ja ohittamaton Pan con tomate, sekä rapeita vaihtoehtoja, kuten Croquettas. Bikini tarjoaa maukkaan sekoituksen sobrasadaa ja brietä, kuin ultra-gourmet-croque-monsieur, kun taas Guildas boqueron ja Oysters en escabéche tuovat makuhermojamme herätteleviä merellisiä vivahteita.
Pata Negra pan con tomaten kanssa, jossa on iberialaista kinkkua, sopii erinomaisesti jaettavaksi, sillä lautanen on runsas. Juuston ystäville Manchego / membrillo ja sen kuutioitu kandeerattu hedelmä sopivat täydellisesti yhteen. N audanlihatartar veitsellä ja kapriksilla on todellista herkkua makuhermoille. Jaamme myös piquilloja ja sardelleja Cantabria-öljyssä.
Petit Vic,Ensaladilla rusa taiAjo blanco / fromage frais / hasselpähkinät täydentävät kokemuksesi monipuolisella aterialla, joka heijastaa espanjalaisen keittiön rikkautta ja ripaus luovuutta.
Jos olet syönyt täällä koko aterian, ota lopuksi pieni jälkiruoka, kuten oliiviöljyllä ja paahdetulla leivällä maustettu suklaakermavaahto tai sitruuna-manteli-riisivanukas. Ravintolassa on myös houkutteleva viinilista, joka sopii ruokalistalla olevien ruokien seuraksi. Valikoima on laadittu yhteistyössä Ambosin maître d'hôtelin ja keittiömestarin entisen viininvalmistuksen opettajan kanssa, jonka hän tapasi opiskellessaan Espanjassa. Opettaja avasi hiljattain oman yrityksensä, joten Tina voi tarjota espanjalaisia viinejä, jotka ovat harvinaisia tai joita ei ole laajalti saatavilla Ranskassa.
Lyhyesti sanottuna, jos etsit lämminhenkistä, aitoa ravintolaa , jossa voit vain nauraa ja pitää hauskaa sekä lautasella että ilmapiirissä, ota suunnaksi Tina Paris 6e.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 27. kesäkuu 2024
Paikka
Ravintola Tina - Tapas-baari Pariisi 6
38 Rue de Vaugirard
75006 Paris 6
Hinnat
Tapas au choix : €4 - €11
Dessert : €7 - €8
Virallinen sivusto
www.tina-baratapas.fr
