Jos Pariisissa osoitteet tulevat ja menevät, myös instituutiot uudistuvat. Näin on 17. kaupunginosassa sijaitsevan tunnetun osoitteen, Wagon Bleun kohdalla. Tämä vuosisatoja vanha paikka on jo kuuluisa epätavallisesta sisustuksestaan, joka vie meidätOrient Expressin sydämeen ja heijastaa ravintolan sijaintia junaradan varrella.
Nyt paikka elää renessanssiaan! Wagon Bleun kyydissä lähdet Korsikalle ja pääset tutustumaan gourmet-menuun, jonka ruokalajit ovat suoraan kauneuden saarelta peräisin olevan terroirin sublimoimia anakronistisessa ympäristössä. Tässä brasserie-tyylisessä paikassa voit nauttia aperitiivin Wagon Bar -baarissa ja sitten herkutella runsailla ruokalajeilla aidon, vuodelta 1925 peräisin olevan junavaunun sydämessä. Kun sää on hyvä, voit jopa hyödyntää suurta kesäterassia. Eikä konsepti lopu tähän: bonuksena tanssimaan haluaville Wagon Bleu muuttuu juhlapaikaksi, jossa DJ-koppi viihdyttää ravintolaa joka torstai-, perjantai- ja lauantai-ilta.
Illalla tapasimme illallisella tämän satavuotiaan vaunun sydämessä. Tässä vintage-ympäristössä tunnet olevasi kuin elokuvassa, ja oikeiden junien värähtelyt, jotka kulkevat radalla, jolla Wagon Bleu sijaitsee, vahvistavat tätä uppoutumista. À la carte -ruokalista esittelee ylpeänä korsikalaisia tuotteita ja tuo kierteen bistro-klassikoihin. Kaikella tässä ravintolassa on takanaan tarina, olipa kyse sitten tuotteista, erikoisuuksista, sisustuksesta... niin monia anekdootteja, jotka lisäävät Le Wagon Bleun viehätystä.
Miksi valita ne, jotka eivät ole päättäneet ja joilla on useita toiveita? Täällä voit valita valikoiman lautasia jaettavaksi tai tehdä sen yksin. Alkuruoaksi (tai tapaksiksi) kannattaa ehdottomasti nauttia talon erikoisuuksia, Buglidicea. Ne ovat maatilan tuoreesta vuohenjuustosta valmistettuja paistoksia, joissa on rapea kuori, joka ei vaikuta liian rasvaiselta, ja jotka on maustettu Nepitalla, korsikalaisella luonnonvaraisella mintulla, joka tuo raikkautta tähän miellyttävään ruokalajiin.
Mukavuutta tarjoavat myös Storzapretti, joka on brocciusta, lampaan- tai vuohenmaidosta valmistetusta korsikalaisesta juustosta, mangoldista ja Nepitasta tehtyjä nyyttejä, jotka haudutetaan ja tarjoillaan maquis-yrttien maustamassa tomaattikastikkeessa ja korsikalaisella tome-juustolla gratinoituna. Suussasulava gourmet-ruoka, joka varmasti miellyttää. Ravintola tarjoaa myös kevyempiä ruokia, kuten virkistävää punaisen tonnikalan tartaria (saatavana myös pääruokana), jonka seurana on avokadosta, Granny Smith -omenasta, granaattiomenasta ja hasselpähkinäöljystä tehty sose, joka antaa kalalle lisämaustetta ja antaa kalalle pehmeyttä.
The Wagon Bleun brasserie-vaikutteisiin ruokiin kuuluu lounaista ankanrintaa, joka tarjoillaan Korsikan kuuluisasta brasseriesta peräisin olevan pelkistetyn Piétra Rossa -kastikkeen kera, sekä korsikalaisesta tiikerinvasikanmakkarasta valmistettua soseutettua makkaraa. Omalta osaltamme huomiomme kiinnittyi täytettyihin vihanneksiin. Se on suussa sulava Jack Be Little -kurpitsa, jonka sisällä on kastanjaa, sieniä ja kvinoaa, korsikalaista kastanjahunajaa ja maquis-yrttejä. Syksyistä vihannesta ympäröi yllättävän täyteläinen mehu, joka muistuttaa lihamehua, mutta on kuitenkin 100-prosenttisesti kasvis.
Näiden ruokien seuraksi Korsika kutsuu itsensä myös laseihimme cocktaileilla ja viineillä, jotka myös esittelevät kauneuden saaren nugetteja. Meille tarjoutui tilaisuus kokeilla Mattei Spritziä, korsikalaista versiota kuuluisasta appelsiinicocktailista, joka valmistetaan punaisesta tai valkoisesta Mattei Cap Corse-viinasta (jonka sanotaan olleen Camparin inspiraatio), Proseccosta, Casanova-kuohuviinimuskatista, kuohuvedestä ja tietenkin sitrushedelmäviipaleesta. Vähemmän katkera kuin italialainen serkkunsa, korsikalainen Spritz on tasapainoinen ja kukkainen.
Makeutta löytyy myös jälkiruoasta, ja tällä kertaa meitä on kiehtonut Pastizzu. Tämä jälkiruoka ilahduttanee lettujen ja regressiivisten makujen ystäviä. Korsikan kotitekoisen klementiinikaramellin peitossa on makean kirpeä maku, ja tässä perinteisessä korsikalaisessa kakussa, jota kuvaillaan ristiveriseksi, on kermainen, hieman pehmoinen rakenne, joka on erittäin täyttävä.
Erityismaininnan ansaitsee myösravintolan erinomainen hinta-laatusuhde, jonka ansiosta kaikki voivat nauttia kokemuksesta pitäen samalla budjettinsa kurissa, gourmet-lautaset, talon sisäinen asiantuntemus ja huolellinen tuotevalikoima osoittavat, että ravintolassa tarjotaan kohtuuhintaista ruokaa laadusta tinkimättä.
Päivämäärät ja aikataulut
- 25. marraskuu 2024 At 31. joulukuu 2027
Paikka
Sininen vaunu
7, Rue Boursault
75017 Paris 17
Hinnat
Cocktails : €6 - €6.5
Entrées / Tapas : €9 - €19
Desserts : €9
Cocktails : €12 - €13
Plats : €18 - €24
Virallinen sivusto
www.lewagonbleu.fr