Ravintola, jossa syödään hyönteisiä - ensisilmäyksellä voisi luulla, että kyseessä on jälleen yksi uutuus, joka herättää kohua ja myy sinulle jälleen yhden epätavallisen kulinaarisen konseptin, joka on esillä kahden kuukauden kuluttua. Mutta kaukana siitä,Inoveatin keittiömestarin Laurent Yenet'n lähestymistapa on uraauurtava, visionäärinen ja ennen kaikkea hän kannattaa hyvää ruokaa, sesongin mukaista ruokaa, laadukkaita tuotteita ja poikkeuksellista gastronomista kokemusta, joka jättää monet suupielet auki.
Ravintolan sisällä vieraita odottaa yksi ainoa pöytä, joka rajoittuu kokin keittiöön. Vain muutama pöytä, korkeintaan kymmenen, jotta voit tutustua tähän ainutlaatuiseen kokemukseen Pariisissa, nauttia, vaihtaa kuulumisia ja jakaa ne kokin kanssa, joka pitää kunnia-asianaan tarjota yhtä omaperäistä kuin herkkää ruokalistaa. "Hyönteisten syömiseen liittyy paljon esteitä", selittää Laurent Veyet,Inoveatin luoja ja keittiömestari. Ei hyvää, inhottavaa... Ennakkoluuloja sirkkojen ja muiden matojen ruoanlaitosta on vaikea horjuttaa. Niinpä Laurent Veyet on ottanut haasteen vastaan saadakseen vieraansa syömään hyönteisiä, ei siksi, että hänen olisi pakko, koska niitä pidetään tulevaisuuden ruokana, eikä luennoidakseen heille lihan tai kalan syömisestä, vaan pikemminkin "vakaumuksesta ja sitoutumisesta" tähän vaihtoehtoiseen ruokavalioon. Hyönteisiä voi syödä vapaaehtoisesti", keittiömestari selittää, "uusien makujen löytämiseksi ja ennen kaikkea tietäen, että ne ovat meille ja ympäristölle hyödyllistä ruokaa.
À la carte -listalla sinua odottaa seitsemän ruokalajin maistelumenu, jonka valmistuksessa käytetään vain paikallisesti hankittuja kauden tuotteita. Ruokalistan nimikkoruoka on Jardin, kulinaarinen teos, joka muistuttaa todellisen keittiöpuutarhan elementtejä - keksiä maalle, vihanneksia... - Tämän jälkeen keittiömestari ehdottaa tämän hetken luomuksiaan, joissa yhdistyvät tuoreet tuotteet, superfoodit (spirulina, siitepöly jne.) ja eri tavoin kypsennetyt hyönteiset. Muista kokeilla kokin bao-leipää, höyrytettyä pullaa, joka on valmistettu hapantaikinasta ja sirkkajauheesta valmistetusta sekoituksesta ja joka tarjoillaan mausteiden ja hyönteisvoin kanssa. Jos nämä kuvaukset eivät kuulosta aluksi ruokahalua herättäviltä, kokeile niitä: tulokset ovat yllättäviä ja loppujen lopuksi... Hyvin kypsennetyt hyönteiset sopivat hyvin arkipäiväisten ruokiemme kanssa, ja menussa yhdistyvät maut ja tekstuurit... Tuloksena on gastronominen kokemus, josta nautimme todella.
Jos Inoveat-kokemus miellyttää sinua, voit odottaa maksavasi 89,90 euroa per henkilö seitsemän ruokalajin gourmet-menusta, kun muistat, että ravintola on avoinna lounaalla ja illallisella perjantaisin, lauantaisin ja sunnuntaisin. Ateria kestää pitkään - noin kolme tuntia - ja siihen sisältyy viihdettä, runsaasti keskustelua kokin kanssa ja ruokien maistelua. Ravintola voidaan myös varata 4-10 hengen ryhmille puhelimitse tai verkkosivuston kautta. Ravintolan myymälä on avoinna joka päivä klo 10-18: jos haluat tutustua hyönteispohjaisiin ruokiin ja välipaloihin, suosittelemme käyntiä: löydät proteiinipatukoita, palkokasvi- ja hyönteispastaa, suklaakuorrutettuja sirkkamakeisia ja paljon muuta!
Jos etsitepätavallista kulinaarista kokemusta Pariisissa, Inoveat yllättää sinut (hyvällä tavalla), jos etsit joukosta erottuvaa kulinaarista kokemusta intohimoisen kokin kanssa.
Päivämäärät ja aikataulut
- 23. helmikuu 2024 At 31. joulukuu 2027
Paikka
Inoveat
5 Rue Marie Stuart
75002 Paris 2
Hinnat
Menu dégustation 7 plats : €89.9
Virallinen sivusto
inoveat.com
