Montmartren viinitarhat tunnetaan hyvin Pariisissa, mutta on sanottava, että viinikellarit eivät ole tavallisia pääkaupungissa. Kaupunki oli ennen yksi Ranskan viininvalmistuksen keskuksista, mutta Bercyn kellareiden sulkemisen jälkeen yli 50 vuotta sitten perinne ei enää jatku.
Tätä taustaa vasten Les Vignerons Parisiens on ottanut tehtäväkseen elvyttää viininvalmistusta Pariisissa. Nyt on jopa mahdollista vierailla heidän viinitilallaan, joka sijaitsee yhdessä Coulée Verten alkovissa Avenue Daumesnilin varrella, ja tutustua viininvalmistukseen.
Idea on yksinkertainen: miksi kuluttaa viinipulloja suurilta viinitiloilta, kun voi tuoda rypäleet kaupunkiin ja valmistaa ne paikan päällä? Vignerons Parisiensin lähestymistapa on toteuttaa kaikki viininvalmistuksen vaiheet kaupunkiympäristössä!
Tätä varten Les Vignerons Parisiens valitsee Rhônen laaksossa sijaitsevien kumppaniviininviljelijöiden rypäleet, jotka lajitellaan viiniköynnöksessä, poimitaan käsin pieniin laatikoihin ja kuljetetaan jäähdytetyllä kuorma-autolla Pariisiin. Sitten seuraa viininvalmistus - viininpoisto, puristaminen, käyminen ja kypsytys - aivan kaupungin sydämessä.
Vignerons Parisiens tarjoaa uteliaille vierailijoille ja hienojen viinien ystäville mahdollisuuden tutustua viinikellariin viinintekijä Léan kanssa, osallistua viininvalmistuksen työpajoihin ja tietenkin maistella heidän luomuviininsä cuvéeta, jotta he saisivat lisätietoja rypäleiden valmistukseen liittyvästä työstä.
Mennäänkö siis tutustumaan tähän kaupunkiympäristössä valmistettuun viiniin?
Paikka
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Virallinen sivusto
www.lesvignerons.paris
