Le Caulaincourt, musiikkiravintola, joka herättää 18. kaupunginosan - Ehdottomasti suljettu

Le Caulaincourt, uusi ravintola Pariisin 18. kaupunginosassa, on syntynyt Guillaumen, Paulin ja Sophien tapaamisen tuloksena. Kun pojat olivat avanneet 2. arrondissementissa vuonna 2016 viini-, cocktaili- ja tapasbaari Le Distraitin, he lähtivät Le Caulaincourtin seikkailuun yhdessä Sophien kanssa.

Le Caulaincourt sijaitsee 18. arrondissementin kukkuloilla ja on hybridi, osittain ravintola ja osittain musiikkibaari. Ihanteellinen paikka kaikille, jotka epäröivät näiden kahden vaihtoehdon välillä! Paikka on rakennettu melko uudenlaisen kaavan mukaan, sillä se on jaettu kahteen tilaan, joista toinen on tarkoitettu ruokailuun ja toinen juomiseen ja tanssimiseen. Näiden kahden välillä on kuitenkin hieno raja, eikä ole harvinaista, että asiakkaat tanssivat koko yön ravintola-alueella.

Sisustuksen raaka-aineista huolellisesti valittuihin ruokiin, kaikki täällä on tehty hyvällä maulla, ja tunnet olosi kotoisaksi. Itse asiassa, puhutaanpa keittiöstä! Kaikki täällä on tuoretta, kausiluonteista ja kotitekoista. Laadukkaat tuotteet valitsee keittiömestari Julien Gasperi (joka on työskennellyt Le Sergent Recruteurissa, Les Fauvesissa, La Maison Bleue'ssa ja Le Poincaréssa) pientuottajilta lyhyellä kierroksella kuluttajaa kunnioittaen.

Istumme kadulle avautuvalla kuistilla, cocktail kädessä (Lamarck tai Caulaincourt, kaksi herkullista cocktailia, jotka ovat kunnianosoitus kaupunginosalle), ja katselemme ruokalistaa kateellisena ja kohdistamme katseemme tryffelillä täytettyyn goudaan (6 €), joka on yksi neljästä jaettavasta alkupalasta. Tämä gouda on niin hyvää, että varoitamme sinua etukäteen, et halua jakaa sitä ystäviesi kanssa!

Seuraavaksi pöydässämme oli tiikerinmaidossa (marinadi suoraan Etelä-Amerikasta) marinoitua mustahampurilaisen cevicheä (8 €): erittäin tuore ja täydellisesti maustettu ruokalaji, jonka granaattiomenan siemenet räjähtävät suussa. Meitä houkutteli myös toinen alkuruoka: rapu- ja avokadokannelloni (11 €), jonka päällä oli kauniita syötäviä kukkia. Se on huolellinen, keväisen kaunis esitys, joka sai meidät ajattelemaan Monet'n maalausta Les Nymphéas.

• Lue myös
• Mitä Pariisissa tapahtuu tällä viikolla 11.-17. marraskuuta 2024: ilmaisia tai halpoja retkiä!
• Mitä tehdä Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella marraskuussa 2024? Parhaat vinkkimme ja ideamme ulos menoa varten
• Missä syödä ulkona Pariisissa? Parhaat osoitteet, löydöt ja suosikit arrondissementeittain.

Tämän jälkeen tarjoiltiin Secreto de cochon (19 €) Agria-perunamuusilla ja Quasi de veau rosé (25 €) butternut-soseella, jotka olivat toinen toistaan sulavampia. Hattua myös mausteille, karhun valkosipulille possulle ja aprikoosi- ja tarragonikompotille vasikanlihalle, jotka onnistuvat tekemään ruokalajeista, jotka ovat jo ennestään ylivoimaisia.

Sisilialainen sitruunatorttu (8 €) ja runsas suklaamousse (9 €), joka on ripoteltu maapähkinöillä, täydentävät tämän herkullisen aterian.

Kahtena torstaina kuukaudessa Le Caulaincourt järjestää musiikkitapahtumia, joissa esiintyy DJ:itä ja pienryhmiä. Shadi, joka on Acid Arab -duon ja DJ Gilb'rin yhteistyökumppani, on jo esiintynyt siellä. 3. toukokuuta 2018 kannet ottaa haltuun Namek Records -kollektiivi ja 17. toukokuuta La Horde-kollektiivi. Idea on yksinkertainen: rikotaan koodeja demokratisoimalla hyvän ruoan ja hyvän äänen yhdistäminen.

Olitpa sitten hyvällä tuulella hyvän musiikin, tanssin, viileiden cocktailien tai vain hyvän ruoan suhteen, Le Caulaincourt on siisti paikka. Me sanomme sinulle: se on varma valinta!