Hébé, ystävällinen ravintola 5. kaupunginosassa

Hébé on ravintola, joka on juuri avattu 5. kaupunginosassa. Ruokalistan on suunnitellut kahden tähden keittiömestari Michel Portos. Mitä on tarjolla? Välimeren inspiroimaa, kausiluonteista ja laadukasta ruokaa.

Uusi ravintola on juuri avattu 5. kaupunginosassa. Mikä sen nimi on? Hébé, joka on saanut nimensä Zeuksen ja Heran tyttären, jumalattaren mukaan, joka tarjoili nektaria jumalille. Heti alkuun on annettu sävy: Hébéssä voit nauttia herkullisia välimerellisistä inspiraatioista inspiroituneita ruokia, jotka voit jakaa ystävien kanssa.

Näiden ruokien ja tämän kekseliään ruokalistan takana ovat Michel Portos, kahden Michelin-tähden kokki, ja Raphaël Sicsic, keittiön vastaava kokki. On sanomattakin selvää, että tuotteet ovat huippulaatua: liha on peräisin Metzgeriltä ja kala J'Océane & Reynaud'lta.

Tutustutaanpa tarkemmin ruokalistaan, tai pikemminkin ruokalistoihin. Hébé on 3 korttia, todellinen 7 perheen peli! Ensimmäisessä kortissa voit valita Michel Portosin luomista alkuruoista, pääruuista ja jälkiruuista. Toisessa kortissa sinua houkuttelee 35 euron Menu Gourmet, jonka on myös suunnitellut Michel Portos. Kolmannella ruokalistalla herkkusuut voivat valita Menu du Midi -listan, jonka on tällä kertaa suunnitellut keittiömestari Raphaël Sicsic. Saitko kaiken?

Saadaksemme maistiaisia näiden kahden kokin luomuksista valitsimme kummastakin alkuruoan, pääruoan ja jälkiruoan.

Michel Portosinalkuruoka, jonka puolesta äänestimme? Miekkakalan ja pomelon tartar (16 €), joka oli täydellisesti maustettu ja toi esiin miekkakalan lihan kiinteyden. Toiseksi alkuruoaksi valitsimme merilohi-cevichen mintun ja savustetun öljyn kera, joka oli erittäin mieto ja kermainen.

Pääruokien osalta Michel Portosin makeahappoinen paahdettu ankanfilee pommes grenaillen, viikunoiden ja tarragonin kera (17 €) vakuutti meidät siinä määrin, että kastoimme viimeisenkin pisaran herkulliseen kastikkeeseen. Raphaël Sicsicin ruokalaji, jota mainostettiin ribseinä, purjofondueena ja timjami- ja vihreän oliivin kastikkeena, osoittautui enemmän porsaankyljykseksi kuin ribseiksi, mutta oli silti maukasta.

Jälkiruokien osalta Michel Portosin jälkiruoka oli lopulta paras. Ei sillä, ettemme olisi pitäneet tarte Tatinista ja tonkakermasta, päinvastoin. Mutta päärynöistä, appelsiinikaramellista ja vaniljajäätelöstä valmistettu clafoutis (10 euroa) oli erittäin herkullinen. Clafoutis tarjoiltiin bibimbap-tyylisessä kuumassa lautasessa, ja se tarttui ja karamellisoitui sivuilta; ja se oli juuri niin kuumaa, että meidän oli odotettava hieman, ettemme ahminut sitä kaikkea muutamassa minuutissa.

Lyhyesti sanottuna, jos olet liikkeellä 5. arrondissementissa tai Île de la Citén alueella, poikkea Hébessä. Tämä uusi ravintola on pysähdyksen arvoinen. Kaunis aurinkoinen terassi toivottaa sinut varmasti tervetulleeksi koleina talvipäivinä!

Hébé, ystävällinen ravintola 5. kaupunginosassa

Päiväkirja

_