Pidätkö Pariisin bouillonsin tunnelmasta? Pomojen röyhkeää tunnelmaa, halpoja ja maukkaita ruokia, joita tarjoillaan suurille kaveriporukoille? Jos näin on, sinun kannattaa vierailla Petit Bouillon Pharamondissa lähellä Les Hallesia!
Jos nimi Pharamond on sinulle tuttu, se on normaalia. Pharamondin avasi vuonna 1832 Pierre Heutte, Alexandre Pharamondin isoisä, joka halusi tutustuttaa pariisilaiset normannialaiseen keittiöön, tarkemmin sanottuna tripe à la mode de Caeniin. Clémenceau, Oscar Wilde, Hemingway ja myöhemmin Mitterrand olivat kaikki kanta-asiakkaita.
Nykyään ravintola on vaihtanut omistajaa. Se on kuitenkin säilyttänyt hienon normannilaisen puolitoistakerroksisen tyylinsä. Sisätilojen sisustus on luetteloitu historialliseksi muistomerkiksi. Yläkerrassa on 4 kauniisti sisustettua loungea, joissa voi nauttia yksityisiä ruokailuja. Ulkona kaunis 55-paikkainen terassi toivottaa nälkäiset tervetulleeksi.
À la carte -menu tarjoaa tyypillisiä pariisilaisia bouillon-ruokia erittäin edulliseen hintaan, jotta voit nauttia ja löytää mahdollisimman paljon. Alkuruoat vaihtelevat 1,90 eurosta erittäin hyvälaatuisesta mimosa-munasta 7,90 euroon hienosta foie gras -viipaleesta sipulikompotin kera.
Meitä houkuttelivat myös avokado- ja katkarapumousse cocktailkastikkeella (4,80 €) ja pâté en croute -viipale (4,50 €). Muita ruokalajeja olivat purjosipuli vinaigrettea (3,30 €), silakkafilee öljyssä (4,40 €), paahdettu Camembert hunajajuuston kera (6,90 €), Burgundin etanat (6,90 €) ja samettiset herneet mintun ja hasselpähkinäöljyn kera (5,50 €).
Meille tämä on toista kertaa, ja keskitymme mieluummin pääruokiin. Tässäkin Pariisin bouillonsin klassikot: boeuf bourguignon ja coquillettes (10,20 €), naudan tartar ja ranskalaiset (10,50 €), haudutettu kinkku ja sose (9 €), koljan brandade (9,90 €), kuuluisa Caenin tyyliin valmistettu trippeli (8,80 €)...
Valinta on vaikea, mutta päädymmeandouilletteen sinappikastikkeella ja ranskalaisilla (8,80 €) sekä frankfurtilaismakkaraan muusin kera (8,40 €). Hyvät tuotteet, yksinkertaiset mutta tehokkaat ja hyvin toteutetut reseptit ja hinnat, jotka kannustavat löytämään juuri sopivan menun - se on meille suuri kyllä!
Ennen kuin lähdemme, maistamme Calvalla maustettua Paris-Caenia (5 €) ja tarte tatinia (4,50 €) tietäen hyvin, että palaamme mielellämme kokeilemaan loputkin ruokalistasta!
Paikka
Petit Bouillon Pharamond
24 Rue de la Grande Truanderie
75001 Paris 1
Hinnat
Desserts : €1.5 - €5
Entrées : €1.9 - €7
Sides : €2.8
Plats : €7.5 - €12
Virallinen sivusto
www.petitbouillonpharamond.com
Lisää tietoa
Avoinna 7 päivää viikossa ja jatkuva palvelu klo 12:00 - 24:00.
