Lähes 170 vuotta olemassaoloa , eikä pöydillä ole yhtään ryppyä tai pölyä. Au Petit Riche on avattuaan ovensa vuonna 1854 vietteli pääkaupungin ylempää keskiluokkaa perinteisellä ranskalaisella keittiöllä, joka on valmistettu taiteen sääntöjen mukaan.
Siitä lähtien "Tout-Paris" kerääntyi tämän osoitteen penkille, josta oli tulossa pariisilainen instituutio, suurimmista taiteilijoista, teatterihenkilöistä ja kirjailijoista Coletten ja Jean Marais'n johdolla aina korkeimpiin poliittisiin piireihin, sillä ravintolassa ovat vierailleet entiset tasavallan presidentit René Coty, Gaston Doumergue ja hiljattain Valery Giscard d'Estaing.
Portaikon seinät ovat kunnianosoitus tälle menneisyydelle, joka on täynnä tapaamisia ja glitteriä, ja niissä on lukuisia valokuvia ja muistiinpanoja, jotka julkkikset ovat jättäneet nimikirjoituksellaan merkiksi hyvästä ateriasta.
Toisesta imperiumista kolmenkymmenen loistovuoden, rajujen kaksikymmentälukujen ja Belle Epoquen kautta Au Petit Riche on selvinnyt kaikista näistä aikakausista muuttamatta suuntaansa, joka on tarjota hienostunutta porvarillista ranskalaista keittiötä, aitoa ja anteliasta niin lautasella kuin huomaavaisessa palvelussa.
Ravintolassa on useita eri tiloja: suuria luonnonvalossa kylpeviä huoneita, pieniä oleskelutiloja intiimimpää tunnelmaa varten ja yläkerran yksityishuoneita, joihin mahtuu 6-45 henkeä, kaikki Belle Epoque -aikakauden sisustuksessa - punaiset penkit ja kristallikruunut siellä täällä - joka näyttää siltä kuin se ei olisi liikkunut mihinkään sen jälkeen, kun se kunnostettiin vuonna 1880 vain kivenheiton päässä sijaitsevanOpéra Comiquen tulipalon jälkeen.
Au Petit Riche muutti kuitenkin hiljattain kasvojaan avaamalla viinibaarin, joka on uskollinen paikan hengelle, mutta jossa on lisätty ripaus nykyaikaisuutta, joka sulautuu sisustukseen, ja jossa on kevyitä keraamisia bistro-pöytiä ja sivupöytiä, jotka merkitsevät eroa vanhan ja uuden välillä.
Hienojen viinien maisteluun tarkoitetun alueen avaaminen oli itsestään selvä ja tarpeellinen siirto, kun otetaan huomioon ravintolan laaja viinilista . Au Petit Riche tarjoaa noin 300 viiniä, ja se on yksi Pariisin hienoimmista viinikellareista. Se keskittyy pääasiassa Loiren laakson viineihin, jotka sommelier Jean-Paul Bruatto on valinnut huolellisesti.
Täälläkin painotetaan nykyaikaisuutta, ja luomu-, luonnon- ja biodynaamiset viinit ovat rinnakkain klassisempien viinien kanssa, jotka nautitaan tarkkaan harkittujen ruoka- ja viiniparien kanssa.
À la carte -listalla keittiömestari Pablo Veiga puolustaa porvarillista ranskalaista ja Loiren alueen keittiötä, joka on rentoa ja nykyaikaista, kausittaista ja hyvin hankittua, aina lohdullista ja maukasta. Ravintolan antelias keittiö on yhtä edullinen, sillä lounasmenut maksavat 26 euroa (alkuruoka/pääruoka tai pääruoka/dessertti) ja 31 euroa (alkuruoka/pääruoka/dessertti). Perinteinen viikkoruokalista tarjoaa joka päivä oman vanhanaikaisen erikoisuutensa: tiistaisin lohta, perjantaisin Colbertin valkoturskaa ja lauantaisin karitsan lapa.
Pöydässämme, noin kahdenkymmenen istumapaikan viehättävällä, varjostetulla terassilla, saamme palan erinomaista siipikarjapateeta en croûte (19 €), jossa on runsaasti hanhenmaksaa ja pistaasipähkinöitä, ja graavlaxissa valmistettua taimenta (14 €) selleriremouladin päällä, hauen quenelle (21 €), joka on valmistettu puhtaimmassa lyonnais'n perinteessä erinomaisella Nantua-kastikkeella, josta ei jää pisaraakaan, tai erinomainen aioli (26 €), jossa on erilaisia höyrytettyjä kauden vihanneksia ja turskapihvi.
Jälkiruokana pidämme kiinni perinteestä, ja pöytään tuodaan pöydän ääressä runsaasti rommia sisältävä baba (9 €), joka on kasteltu rommilla suoraan pullosta.
Huomaa, että Au Petit Riche on avoinna elokuussa , mutta on suljettu joka viikonloppu.
Se on pieni palaPariisin historiaa lautasellasi.
Paikka
Au Petit Riche
25, rue le Peletier
75009 Paris 9
Virallinen sivusto
www.restaurant-aupetitriche.com
