Nuori Rivka ei säästä vaivaa. Vaikka ravintoloiden on pakko sulkea liikkeensä ainakin 15. helmikuuta asti, 26-vuotias kokki avaa ravintolan Riv'K ( ) jokapäivä, jotta "pysyisi liikkeellä ja saisi pallon pyörimään". Hän vastaa puhelimeen ja toimittaa ruoan itse, aina Kremlin Bicêtreen asti!
Hänen ravintolansa vetää puoleensa väkijoukkoja erityisesti sosiaalisissa verkostoissa, joissa hänen ranskalaista paahtoleipää kuvaillaan Pariisin parhaaksi. Ja hyvästä syystä: regressiivinen, antelias, gourmet, et voi olla ahmimatta ranskanpaahtoleipää Nutellan tai karamellin kera. Kotimainen maku lihottaa luultavasti muutaman kilon, mutta se ei haittaa. Ja vaikka klassinen makea ranskanleipä toimii, Rivka on keksinyt useita suolaisia ranskanleipäreseptejä, kuten pesto-, mozzarella- ja tomaattikonfit-ranskanleivän tai bagel-tyylisen ranskanleivän marinoidulla lohella, Philadelphialla ja wasabilla. Hänen ranskanpaahtoleipänsä ovat maailmalla, ja Rivka aikoo jopa omistaa niille teehuoneen, joka avataan myöhemmin tänä vuonna.
Riv'K ei kuitenkaan tarjoa pelkästään ranskalaisia paahtoleipiä, vaan se ylpeilee israelilais-japanilaisella keittiöllä. Meitä houkuttelivat polenta grillatuilla vihanneksilla ja zaatarilla (15 euroa) ja pitaleipä siipikarjasnitzelillä, hummuksella ja tahinilla (19 euroa). Molemmat ruokalajit olivat maukkaita ja ihanan lohdullisia ajankohtana, jolloin lämpötila lähestyy pakkasta. Pidin erityisesti pitaleivästä siipikarjasnitzelin kanssa, joka oli herkullista.
Rivka tarjoaa myös karamellisoitua munakoisoa mausteisen satayn kera, jonka päälle on laitettu tofua ja sipulisipsejä. Näimme myös paneroitua burrataa, joka oli loppuunmyyty vierailupäivänämme. Tätä ravintolaa kannattaa ehdottomasti kokeilla, kotona tai paikan päällä, suosittelemme!
PS: ensimmäisen lukion aikana Rivka paljasti reseptinsä kotitekoiseen ranskalaiseen paahtoleipään, joten kokeile sitä!
Paikka
Riv'K
35 Rue Véron
75018 Paris 18
Pääsy
Blanche (rivi 2)
Virallinen sivusto
www.rivkparis.fr
Varaukset
09 81 39 31 67
