Matthieu Carlinin joulupuita ja juhlallisia herkkuja Hôtel de Crillonissa

Juhlakausi on alkanut. Pariisi kimaltelee valojen lo isteessa ja lumoaa niin nuoret kuin vanhatkin tämän lumoavan ajanjakson aikana, joka on synonyymi viihtyisyydelle, rakkaudelle ja jakamiselle. Juhlakaudella on joulu, ja joulu tarkoittaa herkullista ruokaa! Juhlapöydissämme on yksi tähti, jota ei voi jättää väliin, ja se on kuin viimeinen kukkakimppu:joulupuu.

Jos kuulut niihin ihmisiin, jotka haluavat juhlistaa tätä tilaisuutta tarjoamalla läheisilleen poikkeuksellisen makuelämyksen, tässä on luomus, joka voi hyvinkin voittaa rakkaidesi makunystyrät ja auttaa tekemään tästä joulusta entistäkin maagisemman ja unohtumattomamman.Hôtel de Crillonissa, legendaarisessa Pariisin palatsissa Place de la Concorde -aukiolla, voit tutustua kokoelmaan taantumuksellisia herkkuja, jotka voisivat hyvinkin löytää paikkansa juhlapöydästäsi. Tänä vuonna palatsin johtava kondiittori Matthieu Carlin esittelee peräti kolme joulupuuronkirnua sekä lukuisia Hôtel de Crillonin Butterfly-konditorian luomuksia, jotka ilmentävät juhlakauden henkeä.

Perhonen: Matthieu Carlinin konditoria Hôtel de Crillonissa, jossa on 15 euron välipalavalikko.
Kutsu kaikille makeanhimoisille! Pariisissa Hôtel de Crillonin johtava konditoriapäällikkö Matthieu Carlin esittelee 4. huhtikuuta 2023 alkaen konditoriaansa legendaarisen palatsin sydämessä. Kyseessä on edullinen gourmet-paikka, jossa voit nauttia keittiömestarin luomuksia paikan päällä tai mukaan otettavaksi. Tervetuloa Butterfly Pâtisserieen. [Lue lisää]

Matthieu Carlinin lahja meille joulusta jouluun on reseptejä, jotka tuovat yhteen ikäkaudet ja sukupolvet ja auttavat meitä keskittymään tärkeimpään: rakkauteen ja jakamiseen. Näemme itsemme kertomassa muistoja hellyyttävistä vuosistamme ja takomassa entistä kauniimpia.

Tänä vuonna Matthieu Carlin on keksinyt kolme hienostunutta tukkia- suklaa, vanilja ja eksoottiset hedelmät - jotka merkitsevät paluuta juurillemme. Ulkonäöltään muoto on lähempänä perinteistä leivonnaista, vaikka siinä onkin edelleen kokin tunnusomaista eleganssia. Hinta on edullisempi kuin aiempina vuosina: 80 euroa 8 (tai jopa 10) hengen ateriasta, kun se viime vuonna oli 118 euroa. Tämä ponnistus ei ole poikkeus reseptien huolellisuudesta: jokaisessa näistä luomuksista on löydetty hieno tasapaino herkkyyden ja keveyden välillä, mikä on tärkeää, kun otetaan huomioon, että loppuvuoden juhlallisuudet ovat usein synonyymi runsaille aterioille.

Bûche de Noël Chocolatmuistuttaa meitä erinomaisen suklaamoussen ainutlaatuisesta mausta, jonka salaisuus on periytynyt sukupolvelta toiselle ja joka olisi saanut tämän juhlaleivoksen muodon. Matthieu Carlin on valinnut 68-prosenttisen tumman bolivialaisen suklaan, joka antaa riittävästi luonnetta ilman kylläisyyttä. Tämä pölkky sisältää gianduja- ja hasselpähkinäsydämen, joka on paahdettu fleur de selillä, sekä pehmeän suklaakeksin ja rapean pikkuleivän, jotka yhdessä antavat lohduttavan ja herkullisen vaikutelman.

• Lue myös
• Vinkki viikolle 4.-10. marraskuuta 2024 Pariisissa: ilmaiset tai halvat retket
• Mitä tehdä Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella marraskuussa 2024? Parhaat vinkkimme ja ideamme ulos menoa varten

Vaniljatukki on täynnä makeutta, ja siinä hyödynnetään Tahitin vaniljaa ja Madagaskarin vaniljaa. Tässä mausteiden kuningatar on läsnä ja paljastaa itsensä monessa eri muodossa, mikä ilahduttaa hänen ystäviään. Tämä pölkky ilahduttaa meitä lapsuuden mauilla, mutta se on vähäsokerinen, mikä korostaa selvästi vaniljan puhtaita sävyjä. Tahitilaisen vaniljamoussen ympäröimänä se paljastaa vuorostaan tattarin rapeuden, kermaisen Madagaskar-vaniljapaahtoleivän ja genovalaisen leivän, joka antaa paahteisen vivahteen, joka tasapainottaa tätä taantuvaa makeutta.

Fruits Exotiques -tukki erottuu joukosta huikealla tavalla. Juustokakun tapaan työstetty passionhedelmämousse, hedelmäinen mango-passionhedelmäkompotti, rapea kookospähkinäpikkuleipä paahdetuilla aksenteilla ja makea maustekeksi, tämä nokkela yhdistelmä on kutsu matkustamiseen ja pakenemiseen, ja se on vastakohta pääkaupunkiin tunkeutuneelle talvikaudelle. Aterian päätteeksi se herättää makunystyrät ja päättää juhlaillallisen raikkaasti.

Kukin näistä luomuksista on saatavana yksittäisenäpâtisserie Butterflysta 14 euron hintaan. Jos et ole varma, minkä maun valitsisit, voit hyödyntää tilaisuutta maistella niitä ystävän tai perheenjäsenen kanssa ja päättää, kumman ottaisitte mieluummin pankissa. Kolmen "buchettesin" laatikollinen setti on saatavilla 35 euron hintaan!

Näiden joulupuuron lisäksi konditoriassa on tarjolla myös muita juhlallisia makeisia. Nämä voivat olla loistavia ideoita makeista herkuista ja matkakakuista, joita voi ottaa mukaan kutsuille tai piristää illallispöytiä, ja jokaiselle budjetille löytyy jotakin. Tarjolla on vanilja- ja suklaamarmorikakku Kougloffin muodossa, jossa on kaunis hasselpähkinäinen suklaakuorrute ja jota on saatavana kolmea eri kokoa: pieni (8 €), keskikokoinen (18 €) ja XL (48 €), sekä laatikollinen kanelisia pikkuleipiä poron muodossa, flocon ja bonhomme 20 eurolla, suklaatähti (18 euroa), joka on valmistettu kaakaomurokekseistä, 64-prosenttisesta brasilialaisesta suklaakeksistä ja gourmet-hasselpähkinäpraliinista, sekä erinomainen pehmeä piparkakku 39 eurolla.