Jotkut kokit haluavat inspiroitua juhlakauden ja talven maailmasta suunnitellessaan joulupuuronsa, kun taas toiset pelaavat mieluumminomaperäisyyden ja rohkeuden kortilla. Kun joulun lumous kohtaa kokin lapsuusmuistot, tuloksena on Naraé Kimin Bûche Coeur d'Agrumes, innovatiivinen gourmet-luomus. Park Hyatt Paris-Vendôme-hotellissa on tarjolla tämä kaunis, rajoitettu mallisto, joka on lämmin hetki jaettavaksi perheen ja ystävien kanssa.
Park Hyatt -hotellin upeassa sviitissä tutustumme kondiittori Naraé Kimin työhön: joulupuuhun, joka on erilainen kuin mikään muu. Se ei ole pyöreä eikä pitkänomainen, vaan se on sitrushedelmän muotoinen, ja se on valmistettu käsin eikä muotilla: se on keittiömestarin näkemys sitrushedelmän sisäosasta.
Etelä-Koreasta kotoisin oleva Naraé Kim on luonut katkeamattoman siteen alkuperänsä hienostuneisuuden ja ranskalaisen konditoriaelämyksen riemukkuuden välille. Hän on voittanut kaksi kertaa maailmankuuluja kilpailuja, ja nyt hän käyttää lahjakkuuttaan Park Hyatt Paris-Vendôme -hotellissa, jossa hän yhdistää loistavasti luovuuden ja perinteet.
Bûche Coeur d'Agrumes on valmistettu rapeista pinjansiemenistä, kermaisesta bataatista ja mustasta kardemummasta, bataattikeksistä, sokeroidusta bataattikuutiosta, fromage frais -vaahdosta, sitrushedelmäkompotista (kumkvatti, klementiini, appelsiini, sahrami) ja sitrushedelmämarmeladista (klementiini, appelsiini, greippi ja sahrami). Bataatti eri muodoissaan on täydellinen vastapaino sitrushedelmien happamuudelle. Rohkea ja onnistunut yhdistelmä!
Jos haluat varata tämän Naraé Kimin suunnitteleman joulupuuron, joka on suunniteltu 6-8 vieraan iloksi, ota yhteyttä Park Hyatt Paris-Vendômeen numeroon 01 58 71 10 60 tai sähköpostitse osoitteeseen reservations.restaurants@hyatt.com.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 23. joulukuu 2024
Paikka
Park Hyatt Paris-Vendôme (Hotelli)
3-5, Rue de la Paix
75002 Paris 2
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.hyatt.com
