Les bars à vins Ecluse sont de véritables institutions parisiennes. En 1951, le Tout-Paris se donne rendez-vous à deux pas des berges de la Rive Gauche pour applaudir de nouveaux artistes sur la petite scène du cabaret l'Ecluse.
L'endroit accueille alors les futures étoiles du patrimoine culturel français : Barbara (qui y débuta sa carrière et dont le piano est encore aujourd’hui à l’Ecluse Saint-Honoré), Léo Ferré, le Mime Marceau et Jacques Brel...
Pendant près d’un quart de siècle, chanteurs, mimes, marionnettistes, comédiens et musiciens se succèdent sous les yeux des parisiens qui jouent des coudes pour découvrir ces nouveaux talents dans le minuscule cabaret.
Devenu l’un des haut-lieux du Quartier Latin des années cinquante, l’Ecluse fermera ses portes en 1975 pour se transformer en bar à vin en 1978 tout en conservant son nom et son atmosphère.
En 2019, sous l'impulsion du groupe Caviar Kaspia, les bars à vins Ecluse retrouvent leur splendeur d'antan avec un nouveau décor, à mi-chemin entre un speakeasy New-Yorkais et un club de gentleman Londonien.
Alors que ce soit pour y prendre un verre, pour y déjeuner ou pour y dîner, avec le service continu de midi à minuit, vous allez forcément passer un bon moment dans l'une des trois adresses parisiennes : sur la place de la Madeleine (avec son jardin d'hiver et sa bibliothèque privatisables), sur la place du Marché Saint-Honoré (avec ses mercredis soirs ambiance cabaret) ou rue François 1er.
Mais alors qu'y mange-t'on ? Et bien le chef Xavier Caussade a entièrement repensé la carte et met en vedette des classiques de la maison : des tartines, des salades et surtout le mythique tartare, décliné en version saumon (clin d'œil à Brassens), en version veau (comme Jacques Brel l'aimait) ou en version classique, au bœuf (comme la grande Barbara).
Et bien sûr, une carte des vins à faire pâlir tous les sommeliers de France, avec en prime une rencontre conviviale avec un vigneron mis à l'honneur, chaque mois.
Une nouvelle vie pour ces adresses mythiques !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Dates et Horaires
Du 22 janvier 2019 au 31 décembre 2019
Lieu
L'Ecluse Madeleine
15, Place de la Madeleine
75008 Paris 8
Site officiel
lecluse.paris
Lien(s) de Réservation
01 42 65 34 69
Plus d'informations
Madeleine : Ouverte en continu du mardi au samedi de midi à minuit.
Saint-Honoré : Ouverte en continu du mardi au samedi de midi à minuit./Duo de musiciens tous les mercredi soir de 19h30 à minuit.
François 1er : Ouverte en continu du lundi au vendredi de midi à minuit.
