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Les Pères Siffleurs : le bistrot convivial et ultra gourmand du 15e à Paris

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Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos
Par Caroline de Sortiraparis · Photos par Caroline de Sortiraparis · Mis à jour le 1er septembre 2025 à 9h32
Avec son esprit bistronomique, ses plats généreux aux inspirations japonaises signés Shunsuke Takano et son ambiance conviviale, le restaurant Les Pères Siffleurs s’est imposé comme une adresse gourmande incontournable du 15e arrondissement de Paris !

Généralement peu plébiscité par les Parisiennes et les Parisiens pour leurs sorties, voire boudé par certains, le 15e arrondissement regorge pourtant de bien jolies pépites. La preuve avec Les Pères Siffleurs, un bistrot vivant qui mérite le détour, hautement plébiscité par les habitants du quartier.

Pourtant, tout n’avait pas commencé sous les meilleurs auspices pour Les Pères Siffleurs. C’est en 2019 que le restaurant accueille ses premiers clients, juste avant que le Covid ne frappe. Mais le fondateur et gérant, Philippe Polla, a tenu bon. Et il a eu raison. Aujourd’hui, son restaurant ne désemplit pas. Nous le découvrons ce mercredi soir lors de notre visite.

Il faut dire que le lieu ne manque pas d’atouts. Il y a d’abord sa localisation, sur une place ultra calme, face à l’église Saint-Lambert. Il y a ensuite cette belle terrasse ouverte pendant les beaux jours et très demandée, mais aussi la chouette salle à l’étage (idéale pour les groupes) et cet accueil ô combien chaleureux.

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À l’intérieur, l’établissement séduit également nos yeux avec ce décor aux allures de bistrot vivant, où l’on découvre une sélection d’objets chinés, dont cette grande figurine de Dark Vador. On notera également au-dessus du comptoir en zinc ce petit clin d’œil à l’équipe de hockey des Canadiens de Montréal, ville d’où est originaire Philippe Polla. Québécois donc, Philippe Polla a multiplié les expériences après son CAP en poche obtenu à l’école Ferrandi. Il est notamment devenu responsable de L’Os à Moelle pendant six ans. C’est finalement en 2001 qu’il ouvre Le Troisième Bureau à Paris, puis Les Pères Siffleurs en 2019.

Du côté du menu, là encore, nous sommes séduits par ces plats qui changent toutes les semaines pour la carte du midi, et au fil des saisons pour la carte du soir. Au menu donc ? Une cuisine à l'esprit bistronomique faisant la part belle aux produits du marché et aux inspirations japonaises. Il faut dire qu’en cuisine, c’est le chef nippon Shunsuke Takano qui mène la danse. Shunsuke Takano est loin d’être un débutant, puisqu’il a notamment officié chez ERH, restaurant salué par le guide Michelin, mais aussi chez Sola, restaurant étoilé du 5e arrondissement. Résultat ? La carte est alléchante, tout comme les plats, où les sauces jouent un rôle primordial et où les produits sont de qualité (viande de La Poularde Saint-Martory et de Seguin Gastronomie, fromages de la Fromagerie Delon...).

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La dégustation débute ainsi avec un premier coup de cœur : le succulent et fondant zuké de thon rouge mariné, accompagné de fines tranches de concombre et de radis croquants, et de quelques notes de gingembre et yuzu pour twister l’ensemble à merveille. En face, place aux gambas légèrement frites et ses gros piments de Padrón, là aussi frits. Le tout s’accompagne d’une sauce tahini et de Saté épicé. Une explosion en bouche et là encore un coup de cœur !

On poursuit avec le délicieux poulpe snacké, avec son écrasé de pommes de terre, son chou chinois légèrement braisé et son huile de chorizo pour encore plus de gourmandise ! On fond aussi pour le carré de cochon ibérique, ultra généreux, avec ses grains de maïs et sa laitue romaine grillée, ses pommes grenailles rôties et son incroyable jus de truffe. À tomber !

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On ne pouvait pas s’arrêter en si bon chemin, alors on craque pour les desserts. Pour les férus de cacao, optez les yeux fermés pour le moelleux au chocolat avec son ananas rôti, son crumble aux épices et sa surprenante glace au poivre Timut. Du croquant, du fondant... tout y est ! Autrement, on conseille aussi la terrine de fromage à la crème, qui n’est autre qu’un cheesecake, accompagné d’une crème anglaise au yuzu et d’une glace au pamplemousse.

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Pour accompagner le tout, le bistrot fait la part belle aux vins nature en provenance de Bordeaux, de la Loire, du Beaujolais ou encore de la vallée du Rhône. 

Au final, on ressort de cette adresse avec déjà cette furieuse envie d'y retourner ! Alors, prêt à tomber sous le charme des Pères Siffleurs ?

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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.

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Informations pratiques

Lieu

15 Rue Gerbert
75015 Paris 15

Calcul d'itinéraire

Tarifs
Déjeuner : Formule entrée + Plat ou Plat + dessert : 27€
Dîner Plats : 29€ - 33€
Déjeuner : Formule entrée + Plat + dessert : 32€

Site officiel
lesperessiffleurs.com

Plus d'informations
Ouvert du mardi au samedi

Mots-clés : paris 15, que faire en juillet, que faire en octobre, que faire en novembre, que faire en avril, que faire en décembre, que faire en mai, Testé par la rédaction, que faire en mars, restaurant bistronomique guide, terrasse restaurant français guide, quartier Saint Lambert, paris, restaurant bistrot brasserie guide, que faire en juin, que faire en janvier, que faire en février, que faire en août, que faire en septembre
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Sous ses airs de bazar traditionnel, le restaurant indien Gourou fait feu de tout bois pour régaler le chaland. Carte alléchante, recettes originales, assiettes colorées, tarifs abordables... et envie d'y retourner !
Burger & Fries : 3 adresses parisiennes pour des burgers et formules à prix doux
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Maison Baroche, l'antre du bon goût de David Baroche, à la fois charcuterie, épicerie & table d'hôte
À deux pas des Grands Boulevards, Maison Baroche brouille les pistes du bien-manger. A la fois épicerie fine, charcuterie artisanale et table d’hôte, cette adresse vivante, généreuse et singulière est l'œuvre du chef David Baroche et de son épouse Delphine, portés par une passion intacte pour le beau et le bon produit.
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Baobab Kebab, au cœur de Paris, réinvente la street-food avec sa carte gourmande et généreuse
Au cœur des Halles, à deux minutes du RER Châtelet–Les Halles, Baobab Kebab réinvente la street food parisienne avec ses crêpes XXL revisitées, ses assiettes ultra généreuses et son kebab de veau halal préparé artisanalement.
Streaters : élu meilleur kebab de France 2026
Après avoir été élu meilleur Kebab d'Ile de France en 2023, Streaters accède à la consécration totale en remportant le prix du meilleur Kebab de France en 2024, 2025 et en 2026 ! Rendez-vous rue des Pyrénées dans le paris 20ème pour déguster les sandwichs et les assiettes des chez Streaters !
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
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La Petite Marguerite, le bouillon qui régale la Seine-Saint-Denis
Niché rue du Plaisir à Saint-Ouen-sur-Seine, La Petite Marguerite est un bouillon de quartier qui régale la Seine-Saint-Denis avec une carte bistrot généreuse et des prix doux comme on aime, avec des plats toutefois faits maison.
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Le restaurant et brunch à volonté du Château de Fontainebleau
Au cœur même du château de Fontainebleau, dans la bâtisse historique, se niche le restaurant "Les Petites Bouches de l'Empereur", exploité par Monument Café. En format buffet la semaine et en brunch à volonté le dimanche et les jours fériés, on aime s'y poser avec vue sur L’étang aux Carpes et son pavillon.
21G Dumpling : dimsums et spécialités taïwanaise au cœur de Bastille
À deux pas du marché d’Aligre, 21G Dumpling invite à déguster des dimsums maison, de spécialités taïwanaises et de traditions culinaires chinoises, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
On a testé les Salons du Prince, le nouveau restaurant du Shangri-La inspiré de la Belle Epoque
Le Shangri-La Paris inaugure Les Salons du Prince, un restaurant intimiste niché dans ses salons classés Monuments Historiques, côté avenue d'Iéna. Un décor Belle Époque et une carte entre grands classiques et produits d'exception. On a testé et on vous dit tout.
La Petite Marguerite, le bouillon qui régale la Seine-Saint-Denis
Niché rue du Plaisir à Saint-Ouen-sur-Seine, La Petite Marguerite est un bouillon de quartier qui régale la Seine-Saint-Denis avec une carte bistrot généreuse et des prix doux comme on aime, avec des plats toutefois faits maison.
Gourou, le délicieux restaurant indien aux allures de bazar traditionnel à Paris
Sous ses airs de bazar traditionnel, le restaurant indien Gourou fait feu de tout bois pour régaler le chaland. Carte alléchante, recettes originales, assiettes colorées, tarifs abordables... et envie d'y retourner !
Burger & Fries : 3 adresses parisiennes pour des burgers et formules à prix doux
Depuis 2014, Burger & Fries (B&F pour les habitués) séduit avec ses burgers maison, son bon rapport qualité-prix et ses trois adresses parisiennes bien situées. Avec des recettes préparées à partir de produits frais, des burgers dès 6,90 € et des menus à partir de 9,90 €, l’enseigne s’impose comme une halte gourmande à fortement envisager sur Paris.
Maison Baroche, l'antre du bon goût de David Baroche, à la fois charcuterie, épicerie & table d'hôte
À deux pas des Grands Boulevards, Maison Baroche brouille les pistes du bien-manger. A la fois épicerie fine, charcuterie artisanale et table d’hôte, cette adresse vivante, généreuse et singulière est l'œuvre du chef David Baroche et de son épouse Delphine, portés par une passion intacte pour le beau et le bon produit.
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Le restaurant et brunch à volonté du Château de Fontainebleau
Au cœur même du château de Fontainebleau, dans la bâtisse historique, se niche le restaurant "Les Petites Bouches de l'Empereur", exploité par Monument Café. En format buffet la semaine et en brunch à volonté le dimanche et les jours fériés, on aime s'y poser avec vue sur L’étang aux Carpes et son pavillon.
21G Dumpling : dimsums et spécialités taïwanaise au cœur de Bastille
À deux pas du marché d’Aligre, 21G Dumpling invite à déguster des dimsums maison, de spécialités taïwanaises et de traditions culinaires chinoises, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
On a testé les Salons du Prince, le nouveau restaurant du Shangri-La inspiré de la Belle Epoque
Le Shangri-La Paris inaugure Les Salons du Prince, un restaurant intimiste niché dans ses salons classés Monuments Historiques, côté avenue d'Iéna. Un décor Belle Époque et une carte entre grands classiques et produits d'exception. On a testé et on vous dit tout.
La Petite Marguerite, le bouillon qui régale la Seine-Saint-Denis
Niché rue du Plaisir à Saint-Ouen-sur-Seine, La Petite Marguerite est un bouillon de quartier qui régale la Seine-Saint-Denis avec une carte bistrot généreuse et des prix doux comme on aime, avec des plats toutefois faits maison.
Gourou, le délicieux restaurant indien aux allures de bazar traditionnel à Paris
Sous ses airs de bazar traditionnel, le restaurant indien Gourou fait feu de tout bois pour régaler le chaland. Carte alléchante, recettes originales, assiettes colorées, tarifs abordables... et envie d'y retourner !
Burger & Fries : 3 adresses parisiennes pour des burgers et formules à prix doux
Depuis 2014, Burger & Fries (B&F pour les habitués) séduit avec ses burgers maison, son bon rapport qualité-prix et ses trois adresses parisiennes bien situées. Avec des recettes préparées à partir de produits frais, des burgers dès 6,90 € et des menus à partir de 9,90 €, l’enseigne s’impose comme une halte gourmande à fortement envisager sur Paris.
Maison Baroche, l'antre du bon goût de David Baroche, à la fois charcuterie, épicerie & table d'hôte
À deux pas des Grands Boulevards, Maison Baroche brouille les pistes du bien-manger. A la fois épicerie fine, charcuterie artisanale et table d’hôte, cette adresse vivante, généreuse et singulière est l'œuvre du chef David Baroche et de son épouse Delphine, portés par une passion intacte pour le beau et le bon produit.
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Baobab Kebab, au cœur de Paris, réinvente la street-food avec sa carte gourmande et généreuse
Au cœur des Halles, à deux minutes du RER Châtelet–Les Halles, Baobab Kebab réinvente la street food parisienne avec ses crêpes XXL revisitées, ses assiettes ultra généreuses et son kebab de veau halal préparé artisanalement.
Streaters : élu meilleur kebab de France 2026
Après avoir été élu meilleur Kebab d'Ile de France en 2023, Streaters accède à la consécration totale en remportant le prix du meilleur Kebab de France en 2024, 2025 et en 2026 ! Rendez-vous rue des Pyrénées dans le paris 20ème pour déguster les sandwichs et les assiettes des chez Streaters !
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine se dévoile, photos et test
Le premier Bouillon des Hauts-de-Seine a ouvert ses portes à Asnières-sur-Seine, juste à côté de la gare des Hauts-de-Seine. Cette nouvelle adresse a de quoi ravir les gourmands en quête de plats traditionnels français à prix abordables, qui n'auront plus besoin de traverser tout Paris pour en dénicher un. On a testé et on vous dit tout.
Le restaurant et brunch à volonté du Château de Fontainebleau
Au cœur même du château de Fontainebleau, dans la bâtisse historique, se niche le restaurant "Les Petites Bouches de l'Empereur", exploité par Monument Café. En format buffet la semaine et en brunch à volonté le dimanche et les jours fériés, on aime s'y poser avec vue sur L’étang aux Carpes et son pavillon.
21G Dumpling : dimsums et spécialités taïwanaise au cœur de Bastille
À deux pas du marché d’Aligre, 21G Dumpling invite à déguster des dimsums maison, de spécialités taïwanaises et de traditions culinaires chinoises, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
On a testé les Salons du Prince, le nouveau restaurant du Shangri-La inspiré de la Belle Epoque
Le Shangri-La Paris inaugure Les Salons du Prince, un restaurant intimiste niché dans ses salons classés Monuments Historiques, côté avenue d'Iéna. Un décor Belle Époque et une carte entre grands classiques et produits d'exception. On a testé et on vous dit tout.
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La Petite Marguerite, le bouillon qui régale la Seine-Saint-Denis
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Gourou, le délicieux restaurant indien aux allures de bazar traditionnel à Paris
Sous ses airs de bazar traditionnel, le restaurant indien Gourou fait feu de tout bois pour régaler le chaland. Carte alléchante, recettes originales, assiettes colorées, tarifs abordables... et envie d'y retourner !
Burger & Fries : 3 adresses parisiennes pour des burgers et formules à prix doux
Depuis 2014, Burger & Fries (B&F pour les habitués) séduit avec ses burgers maison, son bon rapport qualité-prix et ses trois adresses parisiennes bien situées. Avec des recettes préparées à partir de produits frais, des burgers dès 6,90 € et des menus à partir de 9,90 €, l’enseigne s’impose comme une halte gourmande à fortement envisager sur Paris.
Maison Baroche, l'antre du bon goût de David Baroche, à la fois charcuterie, épicerie & table d'hôte
À deux pas des Grands Boulevards, Maison Baroche brouille les pistes du bien-manger. A la fois épicerie fine, charcuterie artisanale et table d’hôte, cette adresse vivante, généreuse et singulière est l'œuvre du chef David Baroche et de son épouse Delphine, portés par une passion intacte pour le beau et le bon produit.
2 étoiles au Guide Michelin 2026 : Le Corot, restaurant étoilé nature des Etangs de Corot
Le Corot, ce restaurant étoilé, idéalement situé entre Paris et Versailles, est un véritable havre de paix pour les épicuriens. Récemment rénové et entièrement repensé, le restaurant a de quoi séduire. Dans son écrin de verdure, venez découvrir la cuisine de Rémi Chambard qui met en valeur les trésors des produits des fermes franciliennes.
Disneyland Paris : The Regal View, le restaurant & lounge de Disney Adventure World - notre test
Pour un moment culinaire convenu et haut de gamme à Disneyland Paris, direction le restaurant The Regal View, palais d'été des princesses Disney situé en bord de lac à Disney Adventure World, et vous invitant à un repas royal dans un cadre qui l'est tout autant. On l'a testé, on vous raconte !
Baobab Kebab, au cœur de Paris, réinvente la street-food avec sa carte gourmande et généreuse
Au cœur des Halles, à deux minutes du RER Châtelet–Les Halles, Baobab Kebab réinvente la street food parisienne avec ses crêpes XXL revisitées, ses assiettes ultra généreuses et son kebab de veau halal préparé artisanalement.
Streaters : élu meilleur kebab de France 2026
Après avoir été élu meilleur Kebab d'Ile de France en 2023, Streaters accède à la consécration totale en remportant le prix du meilleur Kebab de France en 2024, 2025 et en 2026 ! Rendez-vous rue des Pyrénées dans le paris 20ème pour déguster les sandwichs et les assiettes des chez Streaters !
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine se dévoile, photos et test
Le premier Bouillon des Hauts-de-Seine a ouvert ses portes à Asnières-sur-Seine, juste à côté de la gare des Hauts-de-Seine. Cette nouvelle adresse a de quoi ravir les gourmands en quête de plats traditionnels français à prix abordables, qui n'auront plus besoin de traverser tout Paris pour en dénicher un. On a testé et on vous dit tout.
Le restaurant et brunch à volonté du Château de Fontainebleau
Au cœur même du château de Fontainebleau, dans la bâtisse historique, se niche le restaurant "Les Petites Bouches de l'Empereur", exploité par Monument Café. En format buffet la semaine et en brunch à volonté le dimanche et les jours fériés, on aime s'y poser avec vue sur L’étang aux Carpes et son pavillon.
21G Dumpling : dimsums et spécialités taïwanaise au cœur de Bastille
À deux pas du marché d’Aligre, 21G Dumpling invite à déguster des dimsums maison, de spécialités taïwanaises et de traditions culinaires chinoises, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
On a testé les Salons du Prince, le nouveau restaurant du Shangri-La inspiré de la Belle Epoque
Le Shangri-La Paris inaugure Les Salons du Prince, un restaurant intimiste niché dans ses salons classés Monuments Historiques, côté avenue d'Iéna. Un décor Belle Époque et une carte entre grands classiques et produits d'exception. On a testé et on vous dit tout.
La Petite Marguerite, le bouillon qui régale la Seine-Saint-Denis
Niché rue du Plaisir à Saint-Ouen-sur-Seine, La Petite Marguerite est un bouillon de quartier qui régale la Seine-Saint-Denis avec une carte bistrot généreuse et des prix doux comme on aime, avec des plats toutefois faits maison.
Gourou, le délicieux restaurant indien aux allures de bazar traditionnel à Paris
Sous ses airs de bazar traditionnel, le restaurant indien Gourou fait feu de tout bois pour régaler le chaland. Carte alléchante, recettes originales, assiettes colorées, tarifs abordables... et envie d'y retourner !
Burger & Fries : 3 adresses parisiennes pour des burgers et formules à prix doux
Depuis 2014, Burger & Fries (B&F pour les habitués) séduit avec ses burgers maison, son bon rapport qualité-prix et ses trois adresses parisiennes bien situées. Avec des recettes préparées à partir de produits frais, des burgers dès 6,90 € et des menus à partir de 9,90 €, l’enseigne s’impose comme une halte gourmande à fortement envisager sur Paris.
Maison Baroche, l'antre du bon goût de David Baroche, à la fois charcuterie, épicerie & table d'hôte
À deux pas des Grands Boulevards, Maison Baroche brouille les pistes du bien-manger. A la fois épicerie fine, charcuterie artisanale et table d’hôte, cette adresse vivante, généreuse et singulière est l'œuvre du chef David Baroche et de son épouse Delphine, portés par une passion intacte pour le beau et le bon produit.
2 étoiles au Guide Michelin 2026 : Le Corot, restaurant étoilé nature des Etangs de Corot
Le Corot, ce restaurant étoilé, idéalement situé entre Paris et Versailles, est un véritable havre de paix pour les épicuriens. Récemment rénové et entièrement repensé, le restaurant a de quoi séduire. Dans son écrin de verdure, venez découvrir la cuisine de Rémi Chambard qui met en valeur les trésors des produits des fermes franciliennes.
Disneyland Paris : The Regal View, le restaurant & lounge de Disney Adventure World - notre test
Pour un moment culinaire convenu et haut de gamme à Disneyland Paris, direction le restaurant The Regal View, palais d'été des princesses Disney situé en bord de lac à Disney Adventure World, et vous invitant à un repas royal dans un cadre qui l'est tout autant. On l'a testé, on vous raconte !
Baobab Kebab, au cœur de Paris, réinvente la street-food avec sa carte gourmande et généreuse
Au cœur des Halles, à deux minutes du RER Châtelet–Les Halles, Baobab Kebab réinvente la street food parisienne avec ses crêpes XXL revisitées, ses assiettes ultra généreuses et son kebab de veau halal préparé artisanalement.
Streaters : élu meilleur kebab de France 2026
Après avoir été élu meilleur Kebab d'Ile de France en 2023, Streaters accède à la consécration totale en remportant le prix du meilleur Kebab de France en 2024, 2025 et en 2026 ! Rendez-vous rue des Pyrénées dans le paris 20ème pour déguster les sandwichs et les assiettes des chez Streaters !
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Le premier Bouillon des Hauts-de-Seine a ouvert ses portes à Asnières-sur-Seine, juste à côté de la gare des Hauts-de-Seine. Cette nouvelle adresse a de quoi ravir les gourmands en quête de plats traditionnels français à prix abordables, qui n'auront plus besoin de traverser tout Paris pour en dénicher un. On a testé et on vous dit tout.
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La Petite Marguerite, le bouillon qui régale la Seine-Saint-Denis
Niché rue du Plaisir à Saint-Ouen-sur-Seine, La Petite Marguerite est un bouillon de quartier qui régale la Seine-Saint-Denis avec une carte bistrot généreuse et des prix doux comme on aime, avec des plats toutefois faits maison.
Gourou, le délicieux restaurant indien aux allures de bazar traditionnel à Paris
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Depuis 2014, Burger & Fries (B&F pour les habitués) séduit avec ses burgers maison, son bon rapport qualité-prix et ses trois adresses parisiennes bien situées. Avec des recettes préparées à partir de produits frais, des burgers dès 6,90 € et des menus à partir de 9,90 €, l’enseigne s’impose comme une halte gourmande à fortement envisager sur Paris.
Maison Baroche, l'antre du bon goût de David Baroche, à la fois charcuterie, épicerie & table d'hôte
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21G Dumpling : dimsums et spécialités taïwanaise au cœur de Bastille
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