La Fabrique Givrée, c'est d'abord une histoire de famille, mais aussi, et surtout un grand roman d'amitié. L'histoire de 3 amis d'enfance, réunis autour d'une même passion : la cuisine et le kif qu'elle procure. Jérémie Runel, jeune chef issu de 3 générations de grands chefs cuisiniers, a tout d'abord voulu suivre la traditionnelle voie ancestrale avant de prendre un revers et de bifurquer vers la pâtisserie.
Il a d'abord travaillé pendant 15 ans dans des maisons de prestige telles que Fauchon, le Bristol, Valrhona... avant de se lancer, en 2012, à la recherche de la glace ultime avec ses deux acolytes : Martin et Hugues. Ensemble, ils vont tout mettre en œuvre pour créer la meilleure glace du monde, avec des ingrédients d'exception triés sur le volet.
La Fabrique Givrée, c'est donc, bien sûr, une fabrique artisanale, combinée à des idées folles, des ingrédients incroyables mélangés à une créativité débridée et une touche de fun dans le but de faire souffler un vent nouveau sur le monde de la glace ! Poussés par leur envie sincère de transmettre ce plaisir des goûts inédits, nos trois jeunes entrepreneurs renouvellent perpétuellement leurs collections et proposent sans cesse des produits innovants.
Les matières premières nécessaires à la fabrication de chacun des parfums proposés sont méticuleusement sélectionnées chez des producteurs du terroir, connus personnellement par nos talentueux créateurs. L’immense majorité des fournisseurs est située à moins de 100 kms du labo givré, mais on y retrouve également des ingrédients plus lointains tels que Vanille Tahiti grand cru Bora Bora, noisette du Lot-et-Garonne, l'eau de fleur d’oranger du Liban, mangue Alphonso d’Inde, café grand cru Guatemala torréfié dans la plus vieille machine à charbon en France, à Uzès.
Les glaces sont toutes réalisées à partir de lait frais des Monts d’Ardèche de chez Bénédicte Carrier à Vals les Bains, ce qui leur donne caractère et gourmandise, mais aussi une certaine légèreté. Quant aux sorbets, ils sont tous fabriqués à base d’eau de source des volcans ardéchois de la Reine des Basaltes, pour une texture aérienne et une saveur délicate.
La boutique parisienne de la rue Soufflot vous attend désormais pour découvrir ses beaux produits. Mais attention, vous risquez d'y prendre goût !
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Dates et Horaires
À partir du 4 avril 2017
Lieu
La Fabrique Givrée
26 Rue Soufflot
75005 Paris 5
Tarifs
Les glaces : 10€ - 30€
kif à partager à 3 : 17€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.lafabriquegivree.com
