Si vous vous demandez où célébrer les festivités de Thanksgiving 2023 à Paris, alors direction le 18e arrondissement de la capitale. Le jeudi 23 novembre prochain au diner, le chef Antoine Westermann vous attend de pied ferme au Coq & Fils (anciennement baptisé Le Coq Rico) et compte bien combler vos papilles grâce à un menu spécial Thanksgiving 2023, également disponible à emporter.
A la carte ? De la dinde bien sûr mais pas n’importe laquelle puisque le chef Antoine Westermann a choisi de mettre à l’honneur la Dinde Rouge des Ardennes, une race dont l'élevage est de plus en plus rare, justement choisie par le chef afin qu'elle continue d'être dégustée par les gourmets.
En provenance de la ferme d'Isabelle et Cyriaque Godefroy à Renneville, cette volaille d'exception rustique est une descendante directe de la dinde sauvage nord-américaine. Cette belle bête généreuse et persillée à la texture tendre et juteuse vous attend au Coq & Fils pour Thanksgiving 2023 !
Notez qu'il est possible de goûter à cette merveille sur place, au diner seulement ! Cette Dinde Rouge des Ardennes pochée lentement au bouillon puis rôtie à la broche, sera assortie de son jus de volaille, d'une tourte à la volaille, d'un chutney de cranberries, d'un meatloaf, de purée de butternut aux zestes d'agrumes, et pour finir en beauté, d'une glace au potimarron (!) ou d'un sundae façon Forêt Noire.
Cette belle bête est également proposée à emporter, pochée et prête à être rôtie à la maison. Alors, on la prépare nous-même ou on met les pieds sous la table ?
Dates et Horaires
Le 23 novembre 2023
Lieu
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Accès
Lamarck-Caulaincourt (Ligne 12)
Site officiel
lecoq-fils.com
