La cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic dévoile, pour l'été 2019, une collection de thés glacés. A Valence, vous demandez-vous ? Et bien oui, mais pas seulement puisque ces thés sont aussi à retrouver chez Daily Pic Beaupassage, dans le 7e arrondissement. Une joie pour les Parisiens assoiffés !
Les 4 thés glacés imaginés par la cheffe reflètent ses accords de prédilection, comme les fruits rouges, les agrumes ou les épices. Les matières premières sont évidemment de grande qualité, pour un résultat riche en goût, léger et pauvre en sucre.
Le must pour l'été, quoi !
Créé en 2015 en collaboration avec Maki Maruyama, ce thé glacé de compose de Hojicha, un thé vert torréfié, et de poivre Cubèbe, des baies à queue originaires d’Indonésie, récoltées avant maturité avant d’être séchées.
A mi-chemin entre le thé vert et le thé noir, le oolong fut l'un des coups de cœur d'Anne-Sophie Pic, lors de son dernier voyage à Taïwan. Il est ici adouci avec de la camomille matricaire, dont les arômes sont proches des fruits exotiques.
La rencontre de deux amertumes : celle du Darjeeling, un des thés noirs les plus prestigieux du monde qui provient ici du Jardin de Margaret’s Hope (un domaine réputé de Darjeeling, en Inde, à une altitude entre 950 et 1 830m) et celle du yuzu, le fameux agrume japonais.
Le Buddha amacha est une infusion issue des feuilles écrasées et fermentées d’Hydrangea Serrata, un hortensia originaire du Japon, qu'Anne-Sophie Pic associe ici avec un vinaigre de framboise.
Alors, vous craquez pour lequel ?
Dates et Horaires
Du 4 juin 2019 au 1er octobre 2019
Lieu
Daily Pic Beaupassage
55 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Tarifs
4,5€
Site officiel
www.anne-sophie-pic.com
Lien(s) de Réservation
www.anne-sophie-pic.com
