Babka Zana, c'est cette boulangerie levantine gourmande qui a ouvert ses portes, au tout début de l'année, dans le 9e arrondissement. A la carte, des cakes, des rolls, des pies et bien sûr les fameuses babkas aux milles saveurs : chocolat-noisette, pistache-fleur d’oranger, halva-citron ou encore cannelle-muscovado.
Aujourd'hui, la boulangerie levantine se décline en version salée, avec une multitude de nouveautés qui sauront enjoliver vos pauses déjeuner : babka salée aux olives de Kalamata, sandwich Tunisien... On vous dévoile tout !
Réalisés à partir du pain maison hallah, un pain traditionnel tressé légèrement brioché et sans beurre, les sandwiches de Babka Zana ont déjà conquis bon nombre de gourmets avec des recettes variées telles que le végétarien Sabich le Reuben au pastrami, le César au thon et le Gravlax maison.
Désormais, on découvre un nouveau sandwich ensoleillé : le Tunisien (8,50€) réalisé avec une hallah toute ronde garnie d’une sauce vierge maison à l’harissa et au citron beldi, de pommes de terre, de thon tunisien Sidi Daoud, d'œuf dur et d'olives de kalamata.
Les babkas de Babka Zana se déclinent désormais aussi en version salée avec la Babkalamata (11€), en collaboration avec la maison Kalios. La pâte à hallah est réalisée avec une huile d'olive grand cru, produite à partir d’olives Koroneiki récoltées à la main. Pour la garniture, Babka Zana a choisi le Mézé d’olive : une chair d’olives de Kalamata au goût puissant.
Pavot, sésame, multigrain ou nature, les hallot traditionnelles de Babka Zana sont joliment tressées et bien dodues. Pour l'été 2020, Babka Zana dévoile deux nouvelles recettes de hallot à l'huile d'olive (4€). Agrémentées de romarin et fleur de sel ou zaatar, elles sont parfaites pour accompagner un repas ou pour picorer à l'apéro.
Dates et Horaires
À partir du 21 juin 2020
Lieu
Babka Zana
65 Rue Condorcet
75009 Paris 9
Site officiel
www.babkazana.com
