"Avec DOUZE, nous avons voulu repenser la belle grande surface, où le collectif joue un rôle clé, déterminant pour chacun". Ce projet, porté par l'ex-directeur innovation de Casino, Jean Prévost, a trouvé sa voix avec Suzanne Grimal.
Un financement participatif plus tard, un pavillon de l’ancienne caserne militaire rénové, et avec dix artisans trouvés, le projet Douze peut prendre vie ! A l'image de Beaupassage et d'Eataly ou de Dock B, DOUZE veut réunir des artisans dans un même lieu et de concurrencer les grandes surfaces.
Chez DOUZE, on peut ainsi prendre son pain de la boulangerie Leonie, située dans le 17e, acheter les fruits des fruits de la terre, primeur implanté à Lille, puis le fromage affiné par Jean-François Dubois basé à Arras, avant de courir sur l'étal du poissonnier Mareyage Hennequin, des Sables d’Olonnes, ou à la boucherie Ah la vache, d’Arnaud Billon, éleveur situé dans le Perche. On note aussi la présence du charcutier Christophe Fabre avec sa Charcuterie du Viala,, des Cafés Goneo basés à Lyon et du Mas des confitures, de Béziers. Pour les amateurs, une cave sera approvisionnée par Johannes Marcon, marchand de vins à Saint-Bonnet-le-Froid.
Si on a une petite faim, Douze accueille le traiteur thaïlandais Oth Sombath et un restaurant tenu par le chef Pablo Jacob, ancien du Bel Ordinaire et officiant au Refugee Food Festival.
Situé à l'étage, son restaurant propose une salle de 30 couverts ouverte sur la cuisine et une terrasse sur jardin ouverte aux beaux jours. A la carte, des recettes simples, réalisées avec les produits des artisans du rez-de-chaussée. Chaque plat y sera accompagné de garnitures du moment, à partager par l’ensemble de la table (lorsque la situation sanitaire le permettra à nouveau.) On salue déjà le choix de proposer un chariot de fromages !
En mars, les plats seront disponibles en vente à emporter. Puis à l’ouverture des restaurants, proposés en dégustation sur place, à l’intérieur ou sur les terrasses.
En voilà un beau projet dynamique pour ce nouveau quartier résidentiel, cette ancienne caserne militaire transformée éco-quartier avec 600 logements, une crèche municipale et un jardin public de 4800m².
Site officiel
www.douze.paris
Plus d'informations
Horaires du mardi au vendredi : Boulangerie 7h45 – 18h et Marché 10h – 18h
Samedi 8h30 – 18h & Dimanche 8h30 – 14h00
