La cuisine de l'hôtel Sinner vous manque ? Nous aussi ! Heureusement, le chef exécutif de l'endroit, Adam Bentalha, nous gratifie, en attendant la réouverture du Sinner, de sa recette de keftas marinées, à reproduire facilement à la maison !
Enfilez votre tablier et passez aux fourneaux !
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La recette des keftas marinées au Kanoun d'Adam Bentalha
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min
Pour 2 personnes
Ingrédients :
400 g de viande à kefta
150 g d’échalotes
40 g de coriandre
40 g de menthe
90 g de pain de mie
3 cl de lait
10 g de sel / poivre / cumin en poudre
Préparation :
Mettre le pain de mie dans le lait, puis mettre de côté.
Mettre la viande à kefta dans un saladier. Ajouter les échalottes, la coriandre, la menthe, le sel le poivre et le cumin. Mélanger pour avoir une farce bien homogène.
Bien presser le pain de mie et le rajouter à la farce.
Préchauffer votre four à 180 degrés.
Réaliser des boules de 100 g de farce kefta.
Mettre un peu de matière grasse (huile de pépins de raisin par exemple) dans une poêle. Bien saisir les steaks de kefta en les tournant puis les retournant avant de les mettre au four 5 minutes.
Déguster sans attendre.
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