Babka Zana 2024 iráni pisztácia Galette Babka des Rois, ultra-gourmand

A Babka Zana a 2024-es Epiphanyra 3 ínyenc alkotást kínál: az új Babka des Rois-t iráni pisztáciával és fleur de sel-lel, a jellegzetes Babka des Rois-t és a brioche des rois-t.

2024 januárjában a Babka Zana eredeti, rendhagyó és mindenekelőtt ultra-finom módon ünnepliaz Epiphanyát , nem egy, hanem idén két Babka des rois és egy ínyenc briós segítségével.

A Babka Zana a legjobb szavakkal illeti ezt az ünnepi babkát: " A babka néha ropogós, de mindig puha, selymes és krémes... A babkának sokféle formája van: kerek, pattogós, pufók, puffadt, duci... A babka a szép gesztusokról szól: hajtogatás, hajtogatás, fonás, ölelés... A Babka des Rois túllép ezen a művészeten, és feltárja a frangipane ultra-gourmet szívét.

Idén van valami újdonság, ami biztosan elragadó lesz. A pisztácia szerelmeseinek itt a helyük. Sarah és Emmanuel Murat idén úgy döntött, hogy a Levante egyik legmegragadóbb ízének, az iráni pisztáciának állít emléket.

Ez a sütemény a híres pelyhes briós tészta receptjüket használja, amelyet egyedi és elegáns copfba formáznak. Belseje két intenzív receptet rejt: krémes pisztáciás ganache-t (fehér csokoládéból, pisztáciamasszából és fleur de selből) és ellenállhatatlan pisztáciás frangipane-t. Ezt a Babka des Rois-t a köztes részekben karamellizált egész pisztáciával és a fonott részre szórt fleur de sel-lel gazdagítja. Ez a 2024. január 2-tól korlátozott számban kapható finomság 6-8 személy számára tökéletes, és 42 euróba kerül.

Még mindig megőrülünk a jellegzetes Babka des Roisért, amely egy vajas briós tésztából áll, mint egy tortalap, krémes mandulás frangipane-nal. A tetején a briós úgy van megforgatva, mint egy croissant, és sütés után akácmézzel csöpögtetjük. Egy 6-8 személyre való babkáért 38 eurót, egy szeletért pedig 5,50 eurót kell fizetni. Ez a galette 2024. január 2. és 31. között kapható.

Végül a 3. finomság a mediterrán térség előtt tiszteleg a korona alakú brioche des rois-val. A tavalyi évhez hasonlóan egy 3 szálból álló, narancsvirágsziruppal bevont, kandírozott naranccsal és angyalgyökérrel szépen díszített fonott koszorút élvezhetünk. Imádjuk ennek a briósnak a lágyságát, amelyből a citrusfélék és a vanília jegyei áradnak. A tetején narancsdarabkákkal, kandírozott citrommal és mézzel áztatott szőke és barna mazsolával. Egyszóval, megvan, ez egy finom csemege. Számítson arra, hogy 26 eurót kell fizetnie ezért a 6/8 személyre szóló, limitált kiadású brioche des roisért, amely 2024. január 2. és 31. között kapható.