Mit főzött nekünk a cukrászvirtuóz idénEpiphanyra? Maxime Frédéric 2024-es Galette des Rois a Cheval Blanc Paris számára idén is tartogat számunkra meglepetést. Ahelyett, hogy egy klasszikus kreációt választott volna, márványtorta inspirációra esett a választása!
Maxime Frédéric a regresszió és a kényelem jegyében képzelte el ezt a kivételes galette des Rois-t. Mi pedig természetesen a kényelem hívei vagyunk. Szóval, nem fogunk hazudni, mi alapvetően klasszikus frangipane örökre. Ennek ellenére, ha egyszer megkóstolta ezt a galette des rois-t, lehet, hogy meggondolja magát.
A tiszta normandiai vajjal készült és nádcukorral karamellizált leveles tészta a cannage-szövés aprólékos technikáját idézi. Minden egyes csíkot kézzel formáznak, és csokoládéval díszített szegéllyel díszítik.
A vaníliával és madagaszkári tejcsokoládéval ízesített frangipane-t egy indonéz étcsokoládé ganache nagyítja fel, és mindez egy finom leveles tésztába csomagolva.
Először is, imádjuk a karamellizált leveles tésztát, amely extra ropogást ad hozzá. A torta középpontjában egy ínyenc frangipagne áll, ahol a tejcsokoládé egy csipetnyi vaníliával csábítja el a fiatalokat és az idősebbeket egyaránt.
A galette des Rois 69 euróba kerül, és legalább 48 órával korábban kell asztalt foglalni a 01 40 28 00 00 telefonszámon. A galette-ek 2024. január 4. és 14. között lesznek kaphatók.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2024. január 4. Nál nél 2024. január 14.
Árak
La Galette sur commande : €69
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.chevalblanc.com
Foglalás
www.chevalblanc.com
01 40 28 00 00
