Sofia, Soyeb és Shahil Patel az Ismaïl családi éttermet üzemeltetik az Avenue Trudaine-en. A teraszon( télenfűtött ) vagy a beltérben, a szép dekorációban, amelyet a világ minden tájáról származó fűszeres dobozok, régi könyvek, lámpások és Gandhi-portrék alkotnak, a nagy zöld falra és a tollas pávára nézve élvezhetjük a közös konyhát, amely tökéletes összekötő kapocs két gasztronómia, az indiai és a libanoni között.
Sofia Patel ötlete volt e két világkonyha ötvözése. Sofia vendéglős családba született, és napjai apja indiai éttermében, a Kastoori-ban teltek, amelyet végül átvett. A libanoni konyha lenyűgözte, ezért úgy döntött, hogy férjével együtt megnyitja a Chez Sofia-t, ahol a Levante földjéről származó mezzé és grillezett ételeket fogyaszthatunk.
A két étterem között zsonglőrködve 2019-ben jött az ötlet, hogy nyisson egy olyan éttermet, amely egyesíti ezt a két világot: az Ismaïl. Az étlapon tehát az indiai és a libanoni konyha egy hangon szólal meg, és az ínyencek megkóstolhatják az egyiket vagy a másikat, vagy mindkettőt egyszerre, az évszakok és a tulajdonosok kívánságai szerint változó ételeken keresztül.
A libanoni mezze vagy az indiai thali, a kis edényekben felszolgált ételek választéka, e két konyhában több a közös vonás, mint gondolnánk. Kóstolónk a Thali Yah Mezze? étellel kezdődik, és nem csak mi értékeljük a formátumot: ez a gazdagon díszített tál az étterem legnagyobb slágere! Azt kell mondanunk, hogy az ára (18 euró, és két személynek is könnyen meg lehet enni) nagyon vonzó.
Bár a tálon lévő receptek napról napra változnak, látogatásunk napján az elmaradhatatlan sajtos naan, lencse- és tápiókachipszek egy kiváló füstölt padlizsán kaviárba mártva, marinált okra, basmati rizs, zöldségszamoussa és gyönyörű fűszeres grillezett csirkedarabok voltak. Megjegyzendő, hogy ez az újragondolt thali ebédidőben is kapható, könnyebb és még kedvezőbb formában (13 €). Gyönyörű felfedezések, csillogó színek, ízek és fűszerek sokasága - tökéletes módja az étkezés kezdetének.
E bőséges tál mellett a ropogós, sajttal és fűszernövényekkel töltött "rikakat" tekercsekbe (6 €) is beleszeretünk, mielőtt áttérnénk a finom karahi bárányhúsra (13 €), amelyet kicsontoztak, pácoltak, grilleztek, majd hagyományos indiai fűszerekből álló mártással készítettek, és amelyet borsós basmati rizzsel (5 €) és az étlapon található számos friss házi gyümölcskoktél egyikével (5 €) kísérünk!
Ahogy azt el lehet képzelni, desszertnek már nem maradt hely, annyira bőséges volt az ebédünk. Ha mindezek ellenére egy kis édességre vágyik, hogy stílusosan zárja le az étkezést, az Ismaïl hagyományos mouhalabieh-t és gulab jamun-t - búzadarás fánkot rózsasziruppal -, valamint házi készítésű fagylaltokat kínál.
De felfedezheti Ismaïl teázóját is, amely közvetlenül a szomszédban található. Az üzlet kirakata előtt keleti sütemények farandoláját találja, amely sokak ízlését megkísérti. Szánjon időt arra is, hogy ellátogasson a csemegeboltba, ahol a polcok tele vannak közvetlenül Indiából vagy Libanonból importált termékekkel: mindenféle tea, fűszerkeverékek, méz, melasz, szirupok, lekvárok, virágvizek.... Minden édességet hazavihetnek.
Hely
Ismail
5 Av. Trudaine
75009 Paris 9
Hivatalos oldal
ismail-restaurant.fr
Foglalás
ismail-restaurant.fr
09 51 33 39 51
