A Dolce Vita levegője csak egy kőhajításnyira a Champs-Élysées-től... Üdvözöljük a Cantinetta Venturában, abban a gyönyörű olasz címben, amely két vadonatúj helyen is berendezkedett Párizs 8. kerületében, az első a Myron Herrick sugárút 5. szám alatt, a második pedig a Franklin Roosevelt sugárút 49. szám alatt. Nem messze egymástól, tehát...
Két cím, amelyek újragondolják a gyorséttermi étkeztetést, meleg környezetben, valódi minőségi olasz konyhával, amelyet helyben, elvitelre vagy kiszállításra is fogyaszthat. A koncepció Serge Ventura ötlete volt, aki tisztelegni akart olasz gyökerei előtt, és újra felfedezni nonna, a nagymamája konyhájának ízét. Az ötlet? Hogy a házias olasz konyhát elérhetővé tegye mindazok számára, akiknek sem idejük, sem pénzük nincs rá.
A menü Giuseppe Franco séf, a párizsi IDA étterem korábbi executive chefjének munkája, aki a Jules Verne és a Michelin-csillagos Jean-Louis Nomicos konyhájában is dolgozott. Az étlapon friss termékek és gyönyörűen elkészített ételek, például házi focaccia, lasagne és krémes tésztaszószok szerepelnek. Ami a tésztákat illeti, három állandó szósz van: pesto, bolognai és szarvasgombás, valamint hétfőnként és csütörtökönként két napi tészta.
A tésztákat közvetlenül a dél-olaszországi Bariból importálják, majd frissen készítik el az ínyencek és ínyencek szeme láttára. Ha pedig valami mást szeretnének, a ház pizzákat is kínál, pontosabban pinsa romanát, valamint salátákat és krémes burrátát, egyenesen Pugliából.
És desszertnek? Kétségkívül olasz specialitások, a klasszikus tiramisu, panna cotta vagy egy légies mangókrém. A csokoládé szerelmeseinek profiteroles-t is kínálnak, a choux tésztával, amelyet még aznap reggel, a művészet szabályai szerint készítenek el.
A menü, amelyet a szerkesztők is kipróbálhattak. Előételként a tonhalas tataki saláta búzával és babbal, valamint a burrata napbarnított paradicsommal csábított el minket. Ez a két friss előétel ideális a nyárra, és különösen ízletes. Főételnek egy finom pinsa romana, ropogós tésztával, valamint három tányér tészta és a hozzá tartozó mártások. Igazi csemege! A bolognai stílusú tészta, ínycsiklandó házi paradicsomszósszal és ultra-zsenge húsdarabokkal, különösen nagy kedvenc volt.
Desszertként a csokoládés profiterol és a piros gyümölcsös panna cotta csodálatos befejezése volt az étkezésnek. Különösen a csokoládés profiterol-t szerettük, amelyet páratlanul könnyű tejszínhabbal töltöttek meg, és mindenekelőtt nagyon kevés cukorral, ami tökéletesen kiegyensúlyozta a desszertet.
Két remek cím tehát, amelyek csatlakoznak a Malesherbes, a Capucines, a Haussmann és a Raspail már létező címeihez, amelyeket érdemes felfedezni, ha a környéken járnak... Beugrunk?
Dátumok és menetrendek
Tól 2022. május 25.
Hely
Cantinetta Ventura
5 Avenue Myron Herrick
75008 Paris 8
Hozzáférés
9-es metró "Saint-Philippe-du-Roule" megállója
Árak
Les lasagnes : Ingyenes
La focaccia : €7.5
La pinsa romana : €8.5
Les pâtes : €8.9
Les salades : €8.9 - €9.9
Les gnocchis et tortellini : €9.9
La formule Cantinetta (pâtes +dessert) : €11.5
Hivatalos oldal
www.cantinettaventura.fr
Több információ
Avenue Myron Herrick: nyitva hétfőtől péntekig 9.00 és 15.30 óra között Avenue Franklin Roosevelt: nyitva hétfőtől péntekig és hamarosan szombaton 9.30 és 17.00 óra között.