Tetsuaki Takeda, a Takesan szenvedélyes alapítója szeretné megosztani a párizsiakkal szülőföldje egyedülálló ízeit. A ramen kézműveseként ötvözi a történelmet, a hagyományt, a kreativitást és az eredetiséget, hogy páratlan kulináris élményt nyújtson.
Minden tál ramen egy-egy műalkotás, amelyet Nagano gazdag hagyományai átszőnek, és a hő és az ízek mélységének megőrzése érdekében donabe-ban, egy japán agyagedényben tálalnak.
A Takesan lelke a KOKUHEI-MISO által kifejezetten az étterem számára készített Shinshu miso. Ez egyike azon kevés sörfőzdéknek, amelyek még mindig a hagyományos módszereket követik - a miso erjesztése fából készült tartályokban történik egy-két éven keresztül, adalékanyagok hozzáadása nélkül.
Az eredmény? Páratlanul gazdag és mély miso, amely minden tál ramenbe évszázados know-how-t idéző ízeket varázsol.
A Takesan bestsellere, a Tonkotsu Miso Ramen egy kulináris csoda. A donabéban tálalt ramen melegségbe burkol, és Nagano havas csúcsaira repít. Az umamiban gazdag húsleves tökéletesen keveredik a kemény, ruganyos házi tésztával, tökéletes textúrát adva minden egyes falatnak.
A híres kínai dan dan tészta által inspirált Takesan Tantan-Men egy ízletes japán interpretáció, amely a fűszereket és a mély ízeket ötvözi egy olyan ételhez, amely egyszerre fűszeres és megnyugtató.
A vegán konyha rajongói számára a TakesanShinshu Miso Veggie Ramen 100%-ban vegán, az ízek robbanásszerűségével. A szezonális zöldségekkel, Koya tofuval, okarával és házi misóval készült ramen gazdag umamiban, komplexitást és mélységet kínál, amely elvarázsolja az ízlelőbimbókat.
A Takesannál a hagyomány találkozik az innovációval. Az étterem földszintjén található műhelyben készülnek a minden nap házilag készített tészták. A kiváló minőségű alapanyagok felhasználásával úgy tervezték őket, hogy a Donabe forró húslevesében is erősek és ellenállóak legyenek.
Takesan kulináris utazása sokkal több, mint egy egyszerű étel. Minden egyes tál ramen egy meghívás Nagano gazdag kultúrájának és gasztronómiájának felfedezésére.
Szeretné kipróbálni ezt az egyedülálló élményt? Menj el a Takesan Donabe Ramenbe, az Opéra közelében, Párizs 2. kerületében. Engedje magát elcsábítani ezeknek a hagyományt és modernitást ötvöző finomságoknak, és fedezze fel, hogy a Takesan miért vált gyorsan a párizsi kulináris élet szerves részévé.
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. szeptember 7.
Hely
Takesan Donabe Ramen
20 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Hivatalos oldal
www.takesanramen.fr
Instagram oldal
@takesanramen
