Gaijin Ramen, a ramen étterem, ahol minden házi készítésű

Még mindig Párizs legjobb ramenjét keresed? Mit szólnál, ha felfedeznéd a Gaijin Rament, ezt az új ínyenc éttermet Párizs 9ᵉ kerületében, amely reflektorfénybe helyezi ezeket a japán tésztákat?

Párizs 9. kerülete, pontosabban a Rue Jean-Baptiste Pigalle felé vesszük az irányt, hogy felfedezzük a Gaijin Ramen nevű új japán éttermet , amely a felkelő nap országának emblematikus étele, a ramen előtt tiszteleg. Az étterem élén Kévin áll, egy korábbi ügyvédből lett vendéglős, akinek majdnem 6 évébe telt, hogy megvalósítsa projektjét.

Amikor barátaival egy olyan éttermet keresett, amelyben mindenki egyetért, akkor pattant ki az ötlet a fejében. Egy japán utazás győzte meg, néhány év a Kodawari ramen felett, és az ötlet megszületett. Az időközben más kalandokba távozott társa segítségével sok hónapot töltött a projekt megálmodásával.

Amikor a projekt, és különösen a ramenreceptek teljesen kiforrottak, és a barátokkal és a családdal együtt tesztelték, jött a Covid. Távolról sem hagyta abba a projektet, hanem úgy döntött, hogy elindítja saját sötét konyháját, és kitalálta a házhoz szállított friss ramen-készlet koncepcióját. Az eredmény a Geijin Ramen Lab lett, amely a mai napig működik. Egyébként, ha szeretnél otthon is jó rament készíteni, akár Párizsban, akár máshol Franciaországban, a chronofresh házhozszállítja neked.

A helyiségekkel kapcsolatos néhány kudarc után az étterem végül június végén nyitotta meg kapuit. A helyszínen egy hosszú foltot fedezünk fel. A bejáratnál jobbra egy pult tárul elénk, amely előtt néhány asztalt találunk. Továbbhaladva egy második, nagyobb helyiség tárul elénk, ahol egy nyitott konyha található, így a séfeket működés közben figyelhetjük meg.

Az étlapon házi készítésű ételek szerepelnek. Mi a kiváló csirkés gyozát választjuk, amely vegán változatban is kapható. Az étteremben szandót (azok a híres japán szendvicsek) és dondurit (rizses tálak csirkével, sertéshússal vagy akár kacsamellel) is kínálnak.

Aztán ott van a különböző ramenek választéka, amit felfedezhetünk. Itt még a tésztát is házilag készítik, ami azt jelenti, hogy az időjárástól függően változhat a textúra. Választhatsz egy vegetáriánus húslevest misóval és sült zöldségekkel, egy tengeri keszeget tartalmazó húslevest vagy a legjobbat, a Tori-t, egy parasztcsirke húslevest fekete fokhagymával és szójával.

Engedje meg, hogy elcsábítsuk Önt a pillanatnyilag szokatlan ramennel, amely kacsaleves ramen Shoyu citrusfélékkel, kacsamellszeletekkel és egy darab libamájjal, amely megolvad és részben keveredik a levesben. Meglepőtésztaleves , amit érdemes kipróbálni, ha a délnyugati specialitások rajongója vagy. Ha szereti a testes, bőséges húsleveseket, akkor ez a leves az Öné.

A társam biztosra megy, és a Tori Special rament választja, grillezett sertéshasúval, bambuszrügyekkel, pácolt tamago tojással, lótusszal és nori hínárral.

Kényelmes, ideális, ha rossz az időjárás (vagy nem), a ramen tökéletes ötlet egy teljes értékű étkezéshez, amely még megfizethető is. Ha a befejezéshez édességre vágysz, a ház japán sajttortákat kínál málna, matcha vagy yuzu ízben, valamint házi készítésű mochit.

Végül, a Gaijin Ramenben az a nagyszerű, hogy könnyen lefoglalhatod az asztalodat és az időpontodat online. Így elkerülhető a várakozási idő és a végtelen sorban állás, ami néhány ramen étteremben előfordulhat. Ezért azt tanácsoljuk, hogy foglalj előre, de ha még nem tetted meg, akkor tudnod kell, hogy az étterem mindig hagy foglalatlan asztalokat azoknak, akik váratlanul beugranak.

Jó étvágyat a ramenhez!

Gaijin Ramen, a ramen étterem, ahol minden házi készítésű

Napló

_