A Nolinski Paris étterem a francia polgári konyhára vált át

2024 őszén a Nolinski Le Restaurant bemutatja a párizsi ínyencek által a Palais Royal étteremben végzett munkájáról jól ismert, kétcsillagos séf, Philip Chronopoulos teljesen újratervezett étlapját. Az új étlap a francia polgári konyha megnyugtató világába csöppenünk, egy olyan autentikus és megnyugtató konyhába, amely a párizsi életművészet előtt tiszteleg.

A séf, akire egész pályafutása során hatással volt ez a kulináris repertoár, most klasszikus, de kifinomult ételeket, "Proust madeleine-it" szeretne kínálni, amelyek emlékeket idéznek fel, miközben egyfajta kényelmet nyújtanak. Ezek az ételek olyan gasztronómiai ikonokat tartalmaznak, mint a pot-au-feu, a sült baromfi és a finom makaróni gratin morel gombával, mindezek a séf által ismert finomsággal és személyes hangvételével elkészítve.

Ez az új menü távol áll a haute cuisine extrém kifinomultságától, és arra törekszik, hogy visszatérjen az alapokhoz, a hagyományos recepteket elegáns egyszerűséggel és jellegzetes ízekkel ötvözve.

A Nolinski Le Restaurant a helyszínt tekintve hű marad ahhoz a csendes, elegáns hangulathoz, amely jellemzi. Legyen szó üzleti ebédről, romantikus vacsoráról vagy különleges ünneplésről, ez a hely a párizsi elegancia megtestesítője. A dekoráció az angol tervező, John Whelan munkája. Hetvenes évekbeli aranyozás, bőrpadok, egy nagy központi bár és faburkolatok alkotják ennek a címnek a hangulatát.

Ajánljuk a heti menüt, amely igazi tisztelgés a hagyományos francia konyha előtt. A hét minden napján felfedezhet egy-egy emblematikus ételt, mint például hétfőn a hagyományos pot-au-feu-t vagy kedden a boeuf bourguignont, amelyet mindig vonzó áron, 38 euróért (vagy 52 euróért desszerttel) kínálnak. Ezek a javaslatok a kényelmi ételek eszméjét erősítik, ahol minden étkezés a francia gasztronómia klasszikusainak ünneplése.

Látogatásunk során előételként felfedezhettük a csigákat vagy a jó pâté en croűte-t. Főételként a heti menüben egy nagyon jó Blanquette de Veau (borjúpörkölt) szerepelt, de nyugodtan kipróbálhatjuk a Tartare de boeuf-ot (marhatatár) vagy a finom Volaille jaune-t (sárga baromfi), amelyet saját levében sütöttek meg egy jó pürével.

• Olvassa el még
• Párizsi programok ezen a héten szeptember 30. és 2024. október 6. között: ingyenes vagy olcsó kirándulások
• Hol lehet enni Párizsban? A legjobb címek, felfedezések és kedvencek arrondissementenként

Hogy stílusosan zárja le az étkezést, hagyja magát elcsábítani a desszertekkel! Ezek az édes finomságok a gyermekkori emlékeket idézik, olyan klasszikusokkal, mint a tarte tatin, a baba au rhum és a vaníliás millefeuille, időtlen desszertek, amelyek tökéletes befejezései egy jó étkezésnek.

ANolinski Le Restaurant olyan kifinomult vendégkör számára kínál autentikus párizsi kulináris élményt, ahol a gasztronómiai szakértelem elegáns légkörrel ötvöződik. Akár a nagypolgári konyha szerelmese, akár a klasszikusok újragondolt változatát kereső ínyenc, akár a gyermekkori emlékeket feleleveníteni vágyó ínyenc, ez a létesítmény ideális hely a Michelin-csillagos séf által felnagyított hagyományos ételek megkóstolására. A kissé magas villával nem feltétlenül olcsó, de vegye figyelembe, hogy a tányérok bőségesek és a desszertek nagyon finomak!

Egyszóval, ha egy jó Opéra-stílusú éttermet keresel, ezt a címet érdemes (újra)felfedezni!