Tavaly a Mugung megnyitása a pajzánság kinyilatkoztatása volt, ami az egyik kedvenc címünkké tette a Sentierben. Most, a kulináris szezon kezdetén ugyanaz a csapat, élén a mindig élénk Isabelle-lel és figyelmes pincérnőivel, megnyitja az ínyencek új barlangját : a Moon Fusiont.
Ezúttal a nyüzsgő Rue du Faubourg Montmartre és ez a tükrökkel és aranyozással díszített étterem felé vesszük az irányt, hogy egy ... meglepő. Az oltár előtt két olyan konyha áll, amelyeknek első ránézésre semmi közük egymáshoz: a japán és az olasz. És mégis, amikor egy tányéron egyesülnek, tökéletesen illenek egymáshoz.
Miután eredeti koreai ételeivel elkápráztatta az ínyenceket és ínyenceket Párizsban és azon túl is, Isabelle ugyanezzel az egyediséggel - hogy ne mondjam, különlegességgel - olyan menüt állított össze, amely az Alpokból származó finom ízeket és termékeket japán technikákkal ötvözi.
Isten tudja, hogy a fúziós konyha az évek során elvesztette hitelességét. Miután a 90-es és 2000-es évek népszerűsége a csúcsra ért, a világ négy sarkából származó inspirációkat ötvöző, asszimilációs konyha fokozatosan elvesztette fényét. De mi a helyzet a Moon Fusionnel?
Figyelmen kívül hagyva a meglehetősen hosszú étlapot, boldogan hagyjuk, hogy a tulajdonos kalauzoljon bennünket, aki ajánlja a ház kötelezően megkóstolandó ételeit. Kezdjük a hosszúkás formájú és nagyon ropogós garnélarák-nemekkel (13 € háromért) (a bevonat nem olyan, mint a kínai nemeké, de sokkal kevésbé zsíros), a krémes töltelékkel ellátott garnélarák-tacókkal (15 € háromért), a csirke bao (14 € két személyre) házi fokhagymamártással, valamint a textúrákkal játszó, fűszeres lazacos sült tofuval (12 € háromért).
Az étterem minden olyan specialitást kínál, amit egy hagyományos japán étteremtől elvárhat (maki, sushi, sashimi), de olasz termékekkel kiegészítve. A fekete ropogós lazac (15 € három személyre) szarvasgombás mártással és egy kanál straciatellával, míg a holdtekercsek (20 €) tempurás garnélarákot, angolnaszaftot és pisztáciát tartalmaznak. Igazán eredeti!
Kedvenceink közé tartozik a moon bao (8 €), amely egy XXL xiaolongbao minden kellékével rendelkezik, és a séf padlizsánja (16 €), amely a kínai padlizsánhoz hasonló, Hong Shao stílusú, házi készítésű chiliolajjal. Valahol a Moon Fusion és a Mugung között Isabelle és csapata ázsiai országokba kalauzolja a vendégeket. És ez ismét működik!
Hely
Holdfúzió
45 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Hivatalos oldal
moonfusion.fr
