Kelas memasak di Ecole Ritz Escoffier, kayu gelondongan Natal, dan hidangan meriah 2024

Banyak orang sering membicarakan Ritz Paris, namun tidak banyak yang membicarakanEcole Ritz Escoffier, yang terletak di jantung dapur hotel megah ini. Selama 36 tahun, tempat ini telah melatih para amatir dan profesional melalui kursus memasak dan membuat kue yang ditujukan untuk pemula maupun profesional berpengalaman.

Untuk Natal 2024, kami pergi untuk menjelajahi sekolah yang terletak di jantung hotel. Kami terkesan dengan dekorasi Natal, sebelum menuruni tangga untuk bergabung dengan guru kami hari itu: Martin Millouet. Dia adalah mantan Compagnon du Devoir, di mana dia belajar ketelitian dan bekerja di dapur Jeffrey Cagnes, di antaranya.

Dengan buku resep di satu tangan, kopi dan croissant di tangan yang lain, serta celemek yang bagus, kami mulai membuat semua tahapan Toasted Vanilla and Caramel Yule Log dariRitz Escoffier School. Untuk membuat resep ini, kami membutuhkan total waktu persiapan selama 4 jam. Dan sejujurnya, tidak ada waktu yang terbuang percuma. Setelah 4 jam kerja keras, Anda akan memiliki rasa hormat yang baru terhadap para chef dan pastry chef yang memanjakan kita sepanjang tahun dan di musim perayaan.

Semua langkah yang terlibat dalam pembuatan sisipan dengan biskuit vanila, karamel yang renyah dan lembut, mousse Bavaria, dan lapisan gula cermin putih dijelaskan kepada kami, dan kami membiarkan diri kami dipandu dan dibantu dalam persiapan kami.

• Baca juga
• Minggu Depan 23-29 Desember 2024 di Paris: Pergi keluar secara gratis atau dengan harga diskon
• Apa yang dapat dilakukan di Paris pada bulan Desember 2024? Temukan acara bulan ini di Île-de-France
• Malam Tahun Baru 2024-2025 di Paris: pesta pada 31 Desember 2024 berdasarkan arondisemen

Ada beberapa kekacauan (pasti ada), tetapi semuanya dapat diatasi dengan baik dengan bantuan koki, beberapa tetesan pada topping cermin (Paris tidak dibangun dalam satu hari), dan sentuhan dekorasi yang dipersonalisasi, tetapi pada akhirnya tidak terlalu buruk, dan kebanggaan akan kayu yang sudah jadi dan indah ini dapat dilihat oleh semua orang. Dan sebagai seorang jurnalis, seluruh tim editorial bersenang-senang setelahnya.

Jujur saja, kursus yang luar biasa ini ada harganya. Kursus ini didasarkan pada produk yang luar biasa dan diajarkan oleh koki yang memiliki keahlian yang nyata untuk dibagikan. Siapkan dana €320 untuk kursus 4 jam, yang sudah termasuk log untuk dibawa pulang, sambutan adiboga dan celemek bertuliskan nama Ritz (jadi Anda bisa pamer saat memasak), dan jangan lupa ijazah yang menyatakan pencapaian Anda.

Ada banyak kursus memasak dan pastry lainnya yang dapat dipilih, mulai dari €270 hingga €1.500 untuk kursus 3 hari. Pelajari cara membuat foie gras atau hidangan pesta Anda sendiri! Bagaimanapun, kami tidak menyadari waktu berlalu dan benar-benar menikmati diri kami sendiri di akhir kursus.