Apakah Anda ingin mencoba kursi berlengan? Di Wonderland, pertanyaan itu sering ditanyakan. Di alamat kecil di Avenue du Maine, di arondisemen ke-14 ini, Rodolphe Groizard telah menyajikan kue-kue aneh sejak 2019. Setelah 12 tahun bekerja di restoran berbintang Michelin, di mana ia terpilih sebagai koki pastry terbaik tahunini untuk wilayah baratPrancis pada tahun 2017 oleh Gault & Millau, koki yang cukup pendiam ini menguji pengetahuan teknisnya.
Delapan pastri yang disajikan saat itu, masing-masing entremet dan kue tart musiman, mengharuskannya untuk berpikir panjang dan keras. Dengan kata-katanya sendiri, ia "mendorong bahan baku hingga batasnya" untuk menghasilkan kue yang orisinal setiap kali, dengan rasa dan visual yang mengejutkan.
Namun hasilnya jelas: brendi Pause-nya, kue berbentuk kursi dengan rasa cokelat asap dan wiski crème brulée, sukses besar, begitu pula Armelle, salah satu hidangan penutup khasnya yang mengombinasikan apel d'amour dengan markisa dan kacang almond panggang.
Kami juga jatuh cinta pada Bonzaï, dengan teh matcha dan wijen hitam, dan Cactus.Edelweiss menarik perhatian kami dengan kombinasi krim kelapa dan krim kastanye, dan Fantasia yang mengejutkan, dengan bentuk komidi putar anak kecil dan rasa raspberry cokelat dan karamel mentega asin, akan membuat kami terus datang kembali. Semua kue-kue tersebut disajikan dalam format individual, tetapi sang koki meyakinkan kami bahwa kue-kue tersebut dapat disajikan untuk acara-acara khusus seperti makan malam keluarga dan ulang tahun.
Wonderland juga merupakan kedai minum, yang dapat menampung 12 orang di dalam dan 8 orang di teras saat cuaca cerah. Rodolphe mendesain semua dekorasinya bersama kekasihnya, dan mereka bahkan membuat sendiri meja-mejanya. Dia bangga dengan pekerjaan yang telah dilakukannya, meskipun ada kesulitan; baginya, mendirikan restoran di Paris adalah sebuah keharusan untuk mengungkapkan seni kulinernya, karena dia tidak akan bisa menjual makanan penutupnya di kota lain.
Di samping itu, sang koki juga menawarkan berbagai kudapan manis: bonbon cokelat, granola buatan sendiri, es krim musiman yang dijual sepanjang tahun (yang menjadi favorit adalah es krim yang mengandung lilin lebah), serta camilan gurih, ideal untuk makan siang di perjalanan: paprika kroket dengan daging asap kering, keju Reblochon dan chorizo (€8), salad campuran dengan sayuran musiman dan sup musiman. Masakan sederhana dan sehat yang menghormati sifat musiman dari produk.
Jadi, ini adalah alamat yang tepat untuk mencari kue-kue yang benar-benar enak, dan tempat untuk minum teh dan kopi di arondisemen ke-14!
Tempat
Patisserie Wonderland
208 Avenue du Maine
75014 Paris 14
Situs resmi
www.instagram.com
