Di sebuah jalan yang menawan di arondisemen ke-11, sangat dekat dengan Père Lachaise dan Voltaire, Café Mirabelle membuka pintunya pada tahun 2017, gagasan dari Marion Goettlé dari Alsace, yang dilatih sebagai koki pastri di beberapa tempat terkemuka di daerah asalnya sebelum pindah ke Heimat, Jean-François Piège, dan Sébastien Gaudard di Paris.
Dengan keinginannya untuk memberikan penghormatan kepada masakan Alsatian sambil memberikan sentuhan kontemporer, koki ini mengikuti jejak kakeknya, Paul Schloesser, yang pernah menjadi kepala Maison Kammerzell yang berbintang Michelin dan kemudian Ami Schutz di distrik Petite France di Strasbourg.
Café Mirabelle dapat dinikmati setiap saat sepanjang hari, dengan menu yang sesuai untuk setiap momen. Mulai dari sarapan (viennoiserie buatan sendiri, jus buah segar, minuman panas; €9,5) hingga teh sore (teh atau kopi, kue-kue rumahan yang disajikan di atas piring; €12,50), jangan lupakan makan siang dengan harga terjangkau (menu hidangan utama/penghidangan; €19,50), yang menyajikan hidangan khas Alsatian namun juga melihat ke luar wilayah tersebut.
Seperti demon veal cordon bleu dengan keju munster dan spätzles, käseknepfle (gnocchi dengan fromage blanc), fleischnecke (daging gulung) atau, yang baru ada di daftar menu, brioche perdu asin yang dilapisi dengan caponata terong, keju feta, dan manisan paprika (€19). Kami masih menjilati jari-jari kami. Tentu saja untuk dicuci dengan anggur Alsatian!
Lebih baik lagi, Marion Goettlé bahkan telah merancang menu 'Mirabelle plum time' (€38) di mana buah plum emas kecil ini digunakan mulai dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup. Cukup membuat penasaran! Penggemar flammekueche juga tidak boleh kalah, dengan berbagai macam tart flambé (€13-€16) yang dapat dinikmati bersama teman-teman di restoran yang nyaman atau di teras yang luas.
Meskipun masing-masing menu ini benar-benar lezat - dan memang demikian - namun brunch-nya yang membuat kami ketagihan. Disajikan pada hari Sabtu dan Minggu mulai pukul 10.00 hingga 15.30, brunch di Café Mirabelle wajib dicicipi oleh siapa pun yang ingin mencicipi makanan orisinal, murah, terjangkau, dan yang terpenting, 100% makanan rumahan. Semuanya seharga €36 per orang.
Menu yang disajikan meliputi pilihan kue-kue buatan sendiri (croissant, roti kismis'schneck', atau pergantian buah musiman yang luar biasa), minuman panas (kopi, cappuccino, teh, teh herbal, atau cokelat panas), jus segar (jus hari ini, perasan jeruk, atau es teh), dan roti buatan sendiri yang diolesi mentega dan selai. Ditambah dengan telur orak-arik dengan salmon atau guanciale dan sepiring sayuran.
Setelah itu, Anda harus memilih antara granola dengan buah musiman atau bibelskäss dengan kentang panggang untuk dicelupkan.
Kau pikir kau sudah selesai? Belum tentu! Brunch di Café Mirabelle diakhiri dengan manis, dengan hidangan penutup yang dapat dipilih di antara tiga sajian akhir pekan. Dan dengan keahlian koki di balik keajaiban kecil ini, brunch ini pasti akan berakhir dengan manis.
Jadi, Anda bisa pulang dengan perut kenyang!
Tempat
Café Mirabelle
16 Rue la Vacquerie
75011 Paris 11
Harga
€36
Situs resmi
cafemirabelleparis.wixsite.com
