Sebagai tempat pertemuan lingkungan yang sesungguhnya, Miettes adalah tempat yang tepat untuk dikunjungi di pagi hari di distrik Marx Dormoy, Paris . Anda dapat menikmati sarapan yang lezat sebelum berangkat kerja, memanjakan diri dengan salah satu viennoiseries yang dibuat di tempat atau membeli seperempat Miette, sepotong besar roti penghuni pertama, seperti yang dilakukan toko roti ini dengan sangat baik.
Proyek ini adalah pertaruhan gila - atau hampir gila - dari Fred dan Marie, dua orang yang memiliki hasrat terhadap roti dan makanan enak, yang membuka Miettes pada September 2022. Dan mereka tidak sendirian dalam petualangan penghuni pertama ini: sejak saat itu, tim telah berkembang hingga mencakup hampir sepuluh karyawan, Bao dan Simon (pembuat roti), Romain dan Yaacov (pemandu wisata), Aurélie (kepala koki dan juru masak) ditemani oleh Mathys (anak magangnya), dan Amed dan Jeanne (staf penjualan).
Dan dengan alasan yang bagus: di sini, semuanya dibuat sepenuhnya di lokasi, dari A hingga Z, menggunakan bahan baku berkualitas. Tepung-tepung tua dari pertanian di Seine-et-Marne, tepung organik dan hasil bumi musiman... "Kami ingin membuat toko roti di mana kami dapat menemukan semua yang kami sukai," jelas Marie. Dengan kecintaan mereka pada sarapan yang gurih, mereka menjadikannya sebagai menu utama di toko, dengan roti lapis pagi (roti sereal, telur, dll), roti gulung pagi, yang menyajikan kembali roti kismis dengan potongan daging ham, mustard, dan kue gandum...
Sebagai alternatif, mereka fokus pada kue-kue dan viennoiseries yang bersifat regresif, tetapi tidak penuh dengan gula! Faktanya, tidak ada gula rafinasi yang digunakan di sini, hanya gula gandum untuk membuat brioches (polos atau cokelat),croissant kopi yang luar biasa (kue dengan campuran kopi dan cokelat batangan 60%), croissant kapulaga... Produk musiman berbaur dengan resep dari seluruh dunia untuk menciptakan rangkaian produk yang terus berkembang, tetapi prioritasnya selalu untuk memuaskan selera.
Sedangkan untuk rotinya, dibuat dengan empat adonan penghuni pertama yang berbeda, untuk menawarkan roti yang lebih baik untuk kesehatan dan pencernaan Anda. Jadi yang paling laris bukanlah Miette tradisional, seperti di banyak toko roti Paris, tetapi Miette,bola roti gaya pedesaan seberat 1,6 kg yangdibuat dari tepung gandum dan semi-gandum, yang dapat dibeli utuh, setengah atau seperempat. "Fred dan saya ingin menciptakan roti yang sedikit khas dengan tepung gandum dan semi gandum, untuk mengubah paradigma tradisi dan mengalihkan perhatian pada roti yang lebih sehat," kata Marie.
Di sini, pain au chocolat dilapisi dengan mentega PDO dan diisi dengan dua batang cokelat organik kakao 60% yang indah, hazelnut roll memadukan hazelnut renyah dan praline buatan sendiri, kue-kue keringnya menyajikan cappuccino tart (resep Kolombia) atau fondant yang sangat cokelat, dan roti lapis yang lezat dan mengenyangkan... Dan di akhir pekan, berbagai kue kering dan kue tersedia sebagai tambahan. Cappuccino tart, kue tart kemiri cokelat putih, pir dan feta danish... Jika Anda sedang berada di area ini, kami mendorong Anda untuk mengunjungi alamat gourmet di distrik Marx Dormoy ini!
Tanggal dan jadwal
Dari 2 Desember 2024 Pada 31 Desember 2027
Tempat
Remah-remah roti
9 Rue de l'Olive
75018 Paris 18
Situs resmi
www.instagram.com
