Di sebuah gang kecil di arondisemen pertama, sepelemparan batu dari rue de Rivoli yang ramai, terdapat sebuah restoran besar yang baru saja membuka pintunya, buka tanpa henti dari pagi hingga malam. Gast, seperti yang diketahui, telah berubah dari toko roti yang buka dari jam 9 pagi untuk kue dalam perjalanan ke tempat kerja, menjadi tempat makan siang dari jam 10 pagi sampai jam 4 sore, menjadi bistro setelah gelap.
Di ruang makan, Siriwath Nguon Bunna, dilatih di Ferrandi dan di berbagai restoran internasional dari Hong Kong hingga Sydney. Di toko roti, pembuat roti artisan Killian Le Houérou (sebelumnya dari Akrame, Baudelaire dan Sur-Mesure) merayakan genre klasik yang hebat - croissant, pain au chocolat, dan roti Swiss semuanya ada di menu - tetapi juga memanjakan diri dengan kue-kue rumahan yang lebih lezat, seperti biskuit, kue, roti gulung kayu manis dengan kacang pecan (€ 4,50) dan vanila flan (€ 8).
Selain dinikmati di pagi hari dengan kopi spesial yang dipanggang oleh Nuances, viennoiseries dan kue-kue juga disajikan sebagai makanan penutup saat makan siang. Dari pukul 10.00 hingga 16.00, dan tidak hanya di akhir pekan, Gast menawarkan paket brunch dengan harga €26, termasuk minuman panas atau dingin (+€2 untuk keduanya), croissant, yoghurt, dan granola, pilihantelur Benediktus atau telur kalkun, biskuit, atau kue; dengan tambahan €5 untuk bersulang dengan Bloody Mary atau mimosa.
Namun Anda juga dapat memilih hidangan à la carte dengan berbagai macam pilihan: pai daging Australia (€15), roti lapis pastrami New York (€16), croque-monsieur Paris (€15) atau roti bakar alpukat California (€15,50). Pilihan minumannya pun tak kalah beragam, dengan sejumlah latte hitam, merah muda, emas, dan matcha (sekitar Rp6.000) yang cocok untuk semua selera.
Di malam hari, Gast menawarkan menu yang lebih bistronomi untuk dinikmati bersama para tamu, termasuk bebek dan kebab ponzu, asparagus dengan pistachio dan bawang putih liar, atau kroket puding hitam dengan bawang bombay dan apel karamel. Ada juga enam puluh daftar anggur alami untuk memeriahkan acara ini!
