Pernahkah Anda mendengar tentang toko roti yang lezat di distrik Marais, Paris ini? Tempat ini sangat disukai warga Paris dan wisatawan. Di rue Filles du Calvaire, Anda akan menemukan Petite Île Paris, sebuah toko roti artisan yang dikelola oleh sepasang mantan desainer Taiwan. Bersama-sama, mereka sangat menyukai pembuatan roti dan bermimpi untuk mengubah karier dan membuka toko roti di Paris. Setelah mengikuti pelatihan di Ferrandi dan masa pendidikan di toko roti Passos (sekarang sudah tutup), mereka meluncurkan bisnis mereka sendiri.
Petite Île Paris membuat roti penghuni pertama sepenuhnya menggunakan tepung organik, dengan menggunakan metode tradisional (ya, ini membutuhkan banyak pekerjaan dan energi!). Ada 3 jenis penghuni pertama: cair, keras dan gandum hitam. Kue-kue khas Wina juga dibuat menggunakan penghuni pertama dengan sedikit ragi untuk menghemat waktu.
Di toko ini, Anda akan menemukan berbagai macam roti yang dibuat dari petit épeautre, soba, dan bahkan roti bebas gluten bagi mereka yang tidak toleran terhadap gluten. Pai gandum hitam, roti pedesaan, roti rumahan, baguette tradisional, dan roti yang difermentasi lama semuanya ditawarkan.
Untuk kue-kue khas Wina, pilihannya meliputi kue-kue klasik seperti croissant, apple turnovers, dan pains au chocolat. Ada juga resep orisinal seperti brioche Taiwan (roti melon), yang memadukan resep orisinal dengan gaya Prancis. Hasilnya adalah roti yang ringan dan bermentega yang wajib dicoba.
Ada juga roti anyaman Taiwan dengan matcha, aprikot, cokelat, atau wijen.
Di antara berbagai hidangan yang patut dicoba, kami sangat merekomendasikan Viennoiserie Danoise dengan 5 biji dan isian pasta almond, serta Pain au Chocolat au Sésame dengan isian pasta wijen hitam. Cobalah dan Anda akan menyukainya.
Selain itu, ada juga menu gurih dengan roti zaitun dan sandwich yang dibuat dengan roti penghuni pertama yang baik, tentu saja. Ham mentega, ayam panggang, roti iris, atau vegan, terserah Anda.
Sebagai catatan, pasangan ini merupakan bagian dari tim Taiwan yang memenangkan Piala Dunia Bakery 2022, sebuah kompetisi bergengsi di mana sejumlah negara berkompetisi setiap tahunnya untuk memproduksi baguette, kue-kue khas Wina, dan roti dari seluruh dunia.
Singkatnya, jika Anda mencari toko roti lokal yang hebat di mana semuanya dibuat sendiri dari adonan penghuni pertama yang baik, dengan bonus tambahan beberapa camilan manis untuk membawa selera Anda dalam perjalanan, Petite Île Paris adalah tempat yang tepat.
Tanggal dan jadwal
Dari 25 September 2024
Tempat
Petite Île Bakery
8 Rue des Filles du Calvaire
75003 Paris 3
Harga
Viennoiseries : €2 - €4
Brioches : €3 - €5
Pains : €3 - €3.5
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
www.petite-ile-paris.com