L'Eclair de Génie adalah toko kue generasi baru, dengan dekorasi modern, yang dibuka beberapa hari yang lalu di rue Pavée di distrik Marais. Ini adalah toko yang istimewa, karena ini adalah satu-satunya toko yang khusus menjual kue sus dan truffle cokelat.
Tapi bukan sembarang kue sus dan bukan sembarang truffle. Christophe Adam, mantan direktur kreatif di Fauchon, meluncurkan koleksi kreasi yang luar biasa beragam dan bervariasi. Selama 10 tahun di Fauchon, ia telah merevolusi éclair, memulihkan reputasinya dengan kreasi yang sama indahnya dengan kelezatannya.
Jadi wajar jika Christophe Adam menjadikan éclair sebagai kue favoritnya di butik Paris yang baru ini. Setelah membuka Adam's di Bercy Village dan kemudian di rue Casanova, di arondisemen pertama, raja kue-kue kami melanjutkan dengan cara yang sama. Selama kunjungan kami, kami menemukan 12 éclair yang berbeda. Beberapa di antaranya akan tetap harus dimiliki, sementara yang lain akan melihat cahaya hari seiring musim dan acara. Meskipun éclair Father Christmas dengan susu bersoda sangat populer saat ini, nantikan éclair Saint Valentine dan éclair Gayride dalam waktu dekat.
Dan karena para pastry chef masa kini menunjukkan kejeniusan mereka dalam kreasi visual, Christophe Adam akan segera menawarkan kue sus bertema seni. Jadi, bagaimana menurut Anda, apakah ia akan menawarkan kue sus Mondrian, Picasso, atau Mona Lisa? Tunggu saja.
Di antara kue sus terlaris saat ini adalah kue sus vanila dan kemiri, kue sus kopi, tentu saja, kue sus karamel mentega asin, dan kue sus mawar, dengan aroma mawar dan marshmallow.
Jika Anda mencari sesuatu yang baru, cobalah éclair cokelat-mangga-pisang, éclair lemon-yuzu yang mengingatkan Anda pada kue tart lemon, atau éclair pistachio-jeruk.
Sedangkan untuk cokelatnya, yang untuk musim perayaan ini dibalut dengan mantel berkilauan, rasanya sama seperti yang ditawarkan di éclair. Anda akan menemukan truffle jeruk-pistachio, karamel lembut dengan yuzu dan praline. Kotak-kotak cantiknya menjadikannya hadiah yang luar biasa.
Dalam hal pembuatan, semuanya dibuat di tempat, dengan ketelitian dan perhatian terhadap detail. Baik pistachio maupun praline-nya adalah buatan sendiri. Christophe Adam memastikan untuk menggunakan produk Prancis berkualitas sedapat mungkin. Dia bahkan memberi tahu kami bahwa kue sus karamel di etalase dibuat dengan mentega yang dibawa ibunya dari produsen kecil. Terima kasih, Bu, ini luar biasa!
Kue sus vanila dan kemiri benar-benar lezat. Kami menyukai krimnya yang ringan, yang memperlihatkan rasa vanila Madagaskar asli (dengan kacang vanila) dan sisi "tidak terlalu manis"-nya. Sedangkan untuk éclair pistachio jeruknya, rasanya sangat segar. Sedangkan untuk karamel mentega asin, dengan rasa yang lebih kuat, sangat memuaskan selera para editor ahli kami.
Singkatnya, tempat yang indah untuk dijelajahi. Selamat mencicipi.
Tanggal dan jadwal
Dari 17 Desember 2024
Tempat
Kilasan Kejeniusan
14 Rue Pavée
75004 Paris 4
Mengakses
Metro Saint Paul
Informasi lebih lanjut
Senin hingga Jumat, pukul 11.00-14.00 dan 15.00-19.00 Sabtu dan Minggu, pukul 11.00-19.00
