Selama beberapa bulan ini, sando telah menyerbu jalanan ibu kota. Sandwich Jepang yang terkenal ini, yang lembab dan nyaman ini, membuat warga Paris selalu mencari sesuatu yang baru dan orisinil. Sejak 6 September 2022, tempat yang didedikasikan untuk makanan kaki lima khas Jepang ini telah dibuka di Paris.
Disebut Yabaï Sando, konsep gourmet dan kedai kopi asli ini dirancang oleh Walter Ishizuka yang sangat disukai dan menginspirasi. Mantan koki di Hoxton, spesialis masakan fusion Perancis-Jepang ini juga pernah bekerja dengan Paul Bocuse dan di Ritz. Untuk restoran miliknya, Yabaï Sando, Walter Ishizuka merancang tempat yang modern dan ramah di mana Anda bisa datang dan menikmati hidangan khas Jepang ini dengan santai. Namun berhati-hatilah, di sini sando tersedia dalam versi gourmet, berdasarkan produk berkualitas, untuk dinikmati di tempat atau dibawa pulang, tentu saja.
Buktinya adalah sando daging sapi wagyu (dari Australia) dengan saus shichimi pedas, roti arang, selada dan acar. Atau, cobalah sando ayam kampung dengan saus wijen hitam.
Bagi pecinta ikan, pilihlah salmon sando yang luar biasa, dimasak dengan sempurna dan berasal dari Bölmo, sebuah pulau Norwegia di Laut Utara. Untuk menemaninya, koki telah memilih saus ketumbar yang lezat dan roti putih yang sangat lembut.
Dan bagi para vegetarian, cobalah sando terong miso dengan miso mayo. Dalam waktu dekat, selain menu biasa, kedai kopi ini juga akan menawarkan sando spesial yang akan berganti setiap bulannya.
Bagian terbaiknya? Shokupan, roti khusus yang digunakan untuk membuat sando ini. Roti ini berasal dari Julhès dan sedikit lebih cerah dari roti tradisional. Ada dua resep dalam menu Yabaï Sando : roti putih dan roti arang hitam. Roti kemudian dilapisi tepung roti sesuai dengan aturan seni, dengan telur dan panko untuk mendapatkan hidangan yang lembut dan renyah.
Untuk menemani sando ini, Yabaï Sando menyarankan kentang goreng dengan nori dan shichimi, kubis merah, atau salad Wakame.
Jika Anda menyukai makanan manis, Walter Ishizuka juga telah membuat beberapa resep sando yang sangat lezat, termasuk choco hazelnut sando, yang diberi saus choco praline dan potongan kemiri untuk menambah kerenyahannya, serta es sando Monokrom dengan es krim wijen hitam, roti arang, dan madu.
Untuk minuman, tidak ada kekurangan pilihan di sini, dengan minuman dingin, bir Jepang dan beberapa minuman panas termasuk Matcha Latte atau Flat White yang tak terelakkan, dengan kopi yang didistribusikan oleh Maison Coutume.
Jadi, apakah Anda siap untuk melakukan perjalanan ke Jepang dengan salah satu sando lezat dari Walter Ishizuka ?
Tempat
Yabaï Sando
3-5 Rue des Quatre Vents
75006 Paris 6
Harga
Spicy fries nori : €5
Sando Choco noisette : €7
Sando Monochrome : €9
Sando Aubergine Miso : €14
Sando Poulet Fermier : €16
Sando Saumon Bölmo : €18
Sando Boeuf Wagyu : €22
Situs resmi
www.yabaisando.com
Informasi lebih lanjut
Buka hari Selasa sampai Sabtu dari jam 12 siang sampai jam 10 malam / Tutup pada hari Minggu dan Senin
