Tahun ini, Mardi Gras jatuh pada tanggal 13 Februari 2024. Tanggal ini menandai berakhirnya Karnaval,"minggu tujuh hari yang penuh lemak", sebelum masa Prapaskah, yang dimulai pada hari Rabu berikutnya, yang dikenal sebagai Rabu Abu.Jadi, sebelum berpuasa selama 40 hari, sudah menjadi kebiasaan di negara-negara Kristen untuk "menjadi gemuk", yaitu memanjakan diri dengan makanan berlemak yang akan dilarang mulai hari berikutnya hingga Paskah.
Hari perayaan ini, yang dihadiri oleh banyak orang, memungkinkan untuk menghabiskancadangan minyak, mentega, telur, dan susu dalam persiapan kue yang murah dan cepat yang dapat dengan mudah dinikmati oleh para peserta Mardi Gras. Dari sinilah tradisi menyantap wafel dan crepes, tetapi terutama donat yang tidak boleh dilewatkan, lahir.
Kependekan dari "beigne", kata "beignet" sudah ada sejak abad ke-13. Pada saat itu, kata ini sudah merujuk pada "bola adonan yang digoreng dengan mentega". Anda mungkin tidak menyadari hal ini, tetapi donat bervariasi sesuai dengan wilayah Prancis tempat pembuatannya. Sederhana saja: dari Provence hingga Brittany, melalui Lorraine dan Gascony, setiap daerah memiliki ide donatnya sendiri, dengan resep yang sedikit berbeda setiap kali - tetapi adonannya sering kali berbahan dasar tepung-susu-telur-mentega-dan nama yang unik!
Baik berbentuk bulat, segitiga atau berlian; polos, manis atau diisi dengan selai atau cokelat; renyah atau sangat lemb ab; dan apakah dibuat dengan choux pastry, adonan ragi atau adonan brioche, donat adalah favorit kami!
Berikut ini adalah gambaran singkat tentang berbagai jenis donat di Perancis!
Dan untuk membuatnya sendiri di rumah, lihatlah resep terbaik dari para koki!
Jadi, apa sebutan donat di wilayah Anda?
