Alléno & Rivoire, pabrik cokelat bebas gula yang tiada duanya

Alléno & Rivoire adalah butik baru untuk cokelat unik yang telah dibuka di rue du Champs de Mars di Paris. Bayangkan kolaborasi luar biasa antara chef Yannick Alléno dan chef pastry Aurélien Rivoire yang, setelah bekerja bersamanya selama 8 tahun, meluncurkan toko cokelatnya sendiri, hasil dari penelitian ekstensif selama bertahun-tahun sebagai chef pastry restoran.

Alléno & Rivoire adalah pabrik cokelat yang akan membuat Anda melihat cokelat secara berbeda. Pendekatan pembuatan pastri,eksperimen nyata dan penelitian berdasarkan pengalaman bertahun-tahun dalam bisnis restoran, menghasilkan beberapa kreasi cokelat yang paling menakjubkan.

Tentu saja, tidak ada yang dibiarkan begitu saja dan sumber kakao (oleh Nicolas Berger) tetap luar biasa, tetapi semuanya berbeda di Alléno & Rivoire. Alih-alih menggunakan gula, mentega, dan krim, kami menggunakan getah pohon birch, yang lebih menghormati kesehatan dan alam, dan kami menikmati semua aroma buah.

Aurélien Rivoire suka bekerja dengan buah segar, yang ia manisankan secara alami dalam getah birch selama berbulan-bulan. Hasilnya adalah manisan buah dengan rasa luar biasa yang renyah dan lumer di mulut. Sebenarnya, sulit untuk menggambarkan sensasinya - Anda harus mencicipinya untuk bisa terpikat. Lapisi semuanya dengan cokelat yang enak dan Anda akan berada di surga.

Di antara penemuan-penemuan hebat yang bisa Anda temukan di tempat, tentu saja ada trèfles, permen cokelat yang dibayangkan sebagai kue-kue. Tablette-nya juga tak kalah menarik, dengan koleksi buah-buahan kering karamel, Grands Crus dan praline, serta tablette Terroirs de France. Ini adalah ilustrasi sempurna dari keragaman crus dan tipikal tanahnya, dengan batangan bertekstur yang merupakan potongan asli dari terroir, untuk pasangan cokelat-anggur yang sempurna.

Pecinta anggur yang hebat, Yannick Alléno dan Aurélien Rivoire telahbekerja keras untuk menciptakan perpaduan yang sempurna antara cokelat dan anggur Prancis terbaik .Ini adalah koleksi dari 8 tablet Terroir de France yang dapat Andatemukan sambil berjalan.Champagne dan Cognac menjadi pembuka sebelum Anda menemukan Côte Rôtie, Chambertin, Châteauneuf-du-Pape, Sauternes, Saint-Emilion, dan bahkan Chablis.

Pasangan cokelat dan Cognac adalah 55% cokelat hitam dari Ekuador dengan praline biji rami dan almond, serta potongan mangga, jeruk, dan jahe, yang semuanya sangat cocok dipadukan dengan Cognac.

Versi Champagne bahkan lebih mengejutkan lagi. Dibuat dengan 55% cokelat hitam dari Ekuador, praline dengan sake marc, selai rumput laut, dan sentuhan kesegaran dengan jahe confit.

Kami juga tergoda oleh stik yang menggambarkan suasana hati para koki yang lebih segar. Kotak berisi enam, dua belas, delapan belas atau bahkan tiga puluh enam untuk saat-saat memanjakan diri. Dan karena toko ini sekarang sudah online dan cokelatnya bisa diantarkan ke rumah Anda, sulit untuk tidak terpikat.

Jadi, mengapa tidak mencoba cokelat yang lain dari yang lain?

Alléno & Rivoire, pabrik cokelat bebas gula yang tiada duanya

Buku harian

_