Insolito: una visita al cuore dell'unica panetteria in container dell'Île-de-France, al 6b (93)

Da Margot de Sortiraparis · Pubblicato su 4 gennaio 2024 alle 12:40
Sulle rive del canale di Saint-Denis, il 6b è un grande edificio nel cuore di un'area dismessa. Qui Sébastien Lefrançois, un panettiere come pochi, ha aperto la sua panetteria... in un container.

Saint-Denis ospita una delle panetterie più insolite di Seine-Saint-Denis, per non parlare di tutta la regione parigina: Sébastien Lefrançois è un panettiere tradizionale al 100% che si affida ai prodotti grezzi e al know-how tradizionale per la sua panetteria. Venite a scoprire la sua routine quotidiana e ciò che accade dietro le quinte di questo insolito panificio, durante una visita guidata dal panettiere stesso, seguita da una degustazione!

Ex ballerino e coreografo nel mondo dello spettacolo dal vivo, Sébastien Lefrançois è diventato panettiere qualche anno fa. Ora prepara il suo pane ogni settimana al 6b, il terzo caffè di Saint-Denis sulle rive del Canale (non lontano dalle stazioni RER e Transilien). Dal piccolo pane di farro alla focaccia alle olive, dal sorprendente pane al cacao al Punchy con datteri e semi oleosi, Sébastien Lefrançois innova e reinventa i classici pani da forno. Si definisce un "panettiere alternativo", e a ragione: sceglie di utilizzare per il suo pane farine antiche e coltivate in casa, propone ricette biologiche con lievito madre e impasta a mano, senza impastatrice. Ogni giorno i suoi lotti di pane vengono cotti in un forno a legna.

Durante la visita, potrete conoscere le tecniche, gli ingredienti e le ricette di Sébastien Lefrançois, assaggiare il suo pane e, se lo desiderate, acquistarlo direttamente da lui. Questo tour di degustazione costa 15 euro a persona. Se siete amanti del pane a lievitazione naturale, delle farine antiche e delle panetterie tradizionali, non mancate di visitare la panetteria del 6b!

Le date delle prossime visite:

  • Sabato 17 febbraio alle 11.00
  • Domenica 3 marzo alle 11
Informazioni pratiche

Date e orari di apertura
Da 17 febbraio 2024 a 3 marzo 2024

× Orari di apertura approssimativi: per confermare gli orari di apertura, si prega di contattare la struttura.

    Posizione

    6 Quai de Seine
    93200 Saint Denis

    Pianificazione del percorso

    Informazioni sull'accessibilità

    Tariffe
    Personne : €15

    Sito ufficiale
    exploreparis.com

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