Shana: buoni vini e tapas ispirati alla cucina ebraica della nonna a Parigi

Un posto rassicurante che scalda i nostri cuori e le nostre papille gustative all'ora dell'aperitivo? Vi portiamo in una chicca del quartiere, nel cuore del secondo arrondissement, con un concept sorprendente! Di giorno conosciamo questo indirizzo come Shosh, un negozio di alimentari con un background di catering, con un'atmosfera calda che ci fa sentire a casa e ci fa assaggiare i migliori sapori israeliani. Al tramonto, questo luogo immaginato dagli chef di Shabour diventa Shana, una taverna gourmet e gioiosa, dove brindare e divertirsi. Metteteli insieme e otterrete Shoshana, che in ebraico significa "nonna", e avrete capito l'idea!

Qui si viene accolti come vecchi amici, con un bicchiere di spumante che si sorseggia consultando il menu. Le ricette che si scoprono in questo wine bar sono quelle delle nonne del team, i cui ritratti sono esposti sopra un camino che si affaccia sulla cucina. Un'attenzione commovente che contribuisce a creare un bozzolo rassicurante!

In questo locale, dove regna una bella atmosfera, si possono gustare tapas al ritmo di musica orientale e scoprire piatti tipici ebraici. Alcuni si lasciano cullare dai ricordi d'infanzia, mentre altri hanno l'opportunità di assaggiare specialità ancora troppo poco conosciute. Un vero tempio della condivisione che unisce il senso della trasmissione al piacere della scoperta!

Tra i piatti forti da non perdere nel menu, vi consigliamo vivamente il fegato di pollame conuna terrina estremamente fondente e ben speziata condita con un'insalata di uova e sottaceti, nonché le Soukariote, brochette di agnello piene di sapore, con note grigliate come piace a noi, accompagnate da cipolle rosse e peperoncino condite con una galette in stile malawah: due piatti che dovrebbero rendere felici gli amanti della carne. E se ve lo state chiedendo: sì, è kosher.

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Per gli amanti dei friands o mezzeseghe, non può mancare il Borekas, ultra-umido e burroso, con kashkaval (un formaggio di pecora di origine ungherese) con feta e shabazi (un condimento con coriandolo, limone e peperoncino verde che si trova anche nel Soukariote).

Per i golosi di dolci, la generosità è d'obbligo anche al momento del dessert! Per gli amanti del cioccolato, la generosa Beni Mousse è di sicuro gradimento, con il suo lato confortante e le sue note di cacao che hanno il merito di non saturare il nostro palato, grazie soprattutto ai cristalli di sale che ricoprono questa mousse di cioccolato fatta in casa. Per un po' più di freschezza (ma non di leggerezza), la torta di biscotti con la sua consistenza morbida e il suo coulis di frutto della passione vi permetterà di concludere questa degustazione con una nota di brio!

Un altro indirizzo che lasceremo con rimpianto e con la promessa di ritornare !