La pasticcera Nina Metayer non ha bisogno di presentazioni! In attesa di assaggiare la sua magnifica galette des Rois per l'Epifania 2021, invertiamo i ruoli e andiamo noi stessi in cucina! Infatti, la chef Metayer ci regala, solo per noi, la sua ricetta per madeleine grassocce e dorate .
Insomma, oggi è deciso, accontenteremo chi vive al confino con noi e prepareremo delle belle madeleine per tutti!
Andiamo!
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Ricetta per le madeleine di Nina Metayer
Ingredienti :
Zucchero 166g
Farina 254g
Lievito in polvere 14g
Baccello di vaniglia 1 pezzo
Scorza d'arancia 5,6g
Uova intere 184,6g
Miele 40g
Latte 76g
Burro 254g
Preparazione:
Cuocere il burro in una casseruola, mescolando continuamente, finché non diventa nocciola.
Setacciare la farina con il lievito.
Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e il lievito, raschiare il baccello di vaniglia e aggiungere i semi, la scorza d'arancia, il latte e il miele.
Imburrare gli stampi per madeleine con il burro.
Versare una piccola quantità di impasto per madeleine in ogni stampo.
Preriscaldare il forno a 210°C e cuocere per 5 minuti a 200°C.
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Buon appetito a tutti!
