Parigi è una città cosmopolita: dalla cucina greca alle specialitàasiatiche e ai saporisudamericani, c'è qualcosa per deliziare ogni palato! Con un tale mix di culture, è inevitabile che gli chef professionisti vogliano sperimentare nuove combinazioni, mescolando ricette di diversi paesi. E alcuni di questi azzardi hanno molto successo! È il caso del mix mochi-waffle, lo snack simbolo di Koya.
Questo negozio, situato non lontano dalla Madeleine e dai Grands Boulevards, ci delizia con i suoi Moffles, waffles a base di farina di riso glutinoso. Il gusto delicato del mochi in un formato familiare.
Koya offre un menu vario, con waffle diversi e bevande calde e fredde, il tutto a prezzi molto ragionevoli. Il prezzo è di 5 euro per un Moffle semplice e di 7,50 euro per un Moffle tiramisù con frutta di stagione. Per quanto riguarda le bevande, c'è il tradizionale bubble tea con tè nero o dalgona (un dolce coreano a base di zucchero). Sono disponibili anche tè con frutta di stagione, limonata, caffè e caffellatte di ogni tipo. Questi dolci possono essere gustati da asporto, sulla piccola terrazza del negozio, o all'interno, in un ambiente caldo e colorato.
Abbiamo provato il Moffle con sciroppo d'acero, accompagnato da un tè alla pesca all'ibisco (servito freddo, a causa dell'attuale ondata di caldo ) e il Moffle tiramisù matcha, la grande star del negozio, con un dalgona bubble tea e perle di tapioca. I piatti non sono rimasti pieni a lungo.
Questi Moffles sono stati più che approvati dai redattori. La consistenza del waffle, croccante all'esterno e morbido all'interno, e il gusto leggero del mochi si combinano perfettamente. La panna montata e il matcha sono molto presenti al palato, senza essere preponderanti. L'insieme non è troppo dolce, per cui ci si può concedere una pausa senza rimpianti. Anche il moffle allo sciroppo d'acero è molto ben bilanciato.
Anche le bevande sono un grande successo. Il bubble tea con dalgona ci regala il gusto del dolce che amiamo, con una dose di zucchero sempre perfettamente controllata. I sapori sono ben bilanciati e si può bere senza che gli aromi svaniscano di fronte alla cialda. Il tè all'ibisco è altrettanto delizioso. Il sapore è abbastanza forte da non essere completamente diluito dai cubetti di ghiaccio che si sciolgono. Anche in questo caso, però, i sapori della bevanda non impediscono di apprezzare quelli del Moffle.
Koya è quindi un luogo ideale per provare il prima possibile e riprovare ad ogni stagione, per scoprire le ricette del momento che hanno vita breve!
Posizione
Koya
28 Rue Vignon
75009 Paris 9
Tariffe
Boisson : €2 - €6
Moffle : €5 - €7.5
Sito ufficiale
www.instagram.com
