Non lontano dalla Gare du Nord e dalla Gare de l'Est, c'è un ristorante che merita una visita. Il nome? P'tit bon. Camille e Maxence sono gli artefici di questo moderno bistrot dai menu accuratamente elaborati. Entrambi hanno lavorato presso Le Mojo, nel 17° arrondissement. Mentre Maxence titillava le papille gustative dei clienti in cucina come secondo in comando, Camille si occupava del servizio in sala. Dopo un'ottima esperienza nel ristorante, Camille e Maxence decisero finalmente di intraprendere una nuova avventura insieme: aprire il loro primo ristorante a Parigi. Nel settembre 2024 hanno aperto P'tit bon nel 9° arrondissement, al posto de L'Elan. Un quartiere vivace che Camille conosce bene.
E mentre alcuni imprenditori non hanno altra scelta che imbarcarsi in ristrutturazioni senza fine, la simpaticissima coppia ha recuperato un locale immacolato. Camille e Maxence hanno aggiunto il loro piccolo tocco di decorazione alla sala, che può ospitare una trentina di persone, con alcune bottiglie di vino sopra la cucina a vista e dietro il bar, fiori secchi su ogni tavolo di legno, senza dimenticare queste tele con il famoso"Gros Bonhommes" di Guillaume Ledoux, pittore e cantante del gruppo Blankass.
Un'atmosfera amichevole che fa ben sperare in un'esperienza di degustazione. Ed è proprio questo che si ottiene scoprendo l'invitante menu di P'tit bon. Tutto è fatto in casa, con prodotti di stagione e, per quanto possibile, di provenienza locale.
Anche il menu è breve. Ed è proprio quello che ci piace. Se si preferisce avere una lunga lista da cui scegliere, allora è meglio passare oltre. Da P'tit bon è vero il contrario. Il duo offre una scelta di tre antipasti, 5 piatti principali - tra cui uno di pesce e uno vegetariano - e tre dessert, tra cui un assortimento di formaggi.
Quella sera, durante la nostra visita, abbiamo optato per LA specialità della casa: il famoso pâté en croûte, preparato con amore e talento da Maxence. Preparato con un ripieno di pollame (70%) e maiale (30%), albicocche secche, sottaceti di cavolfiore ed erbe fresche, è facile capire perché questo antipasto è sempre presente nel menu. Una vera delizia per gli amanti della cucina classica francese!
Di fronte c'è un antipasto che merita anch'esso un plauso: l'uovo alla coque, delicatamente adagiato su un cavolo verde fondente, accompagnato da generosi pezzi di eglefino, crostini di pane e una succulenta crema affumicata, realizzata con ritagli di eglefino per evitare sprechi alimentari.
La degustazione prosegue con un generoso e delizioso piatto vegetariano, a base di verdure saltate in padella, farro cotto e patatine alla salvia. Ancora una volta, è un piacere da gustare, con verdure invernali perfettamente cotte, sia fondenti che croccanti. Una menzione speciale va anche alla bella presentazione.
In compenso, ci piace molto la bistecca di controfiletto di manzo Charolais, del peso di circa 200 g. Si nota una sottile differenza tra questo piatto e le altre due carni del menu (anatra e costata di manzo della Normandia). È possibile scegliere l'accompagnamento e la salsa. Da parte nostra, optiamo per le verdure di stagione saltate in padella e per la memorabile salsa fatta in casa, che esalta perfettamente la bistecca di manzo.
Per accompagnare questi piatti, P'tit bon dispone di un'ottima carta dei vini, con annate di Bordeaux, Borgogna e Languedoc-Roussillon. Per gli amanti delle cose più raffinate, il ristorante propone anche una serie di cocktail d'autore, come il "Chartreuse Mule ".
Come concludere questa degustazione senza assaggiare i dessert P'tit bon e il famoso big chou craquelin? Posti uno accanto all'altro, proprio di fronte a Maxence in cucina, ci hanno fatto l'occhiolino fin dall'inizio del pasto. Non vi mentiremo. Questo è uno dei migliori chou che abbiamo assaggiato. La pasta choux è deliziosa e il cracker è da urlo. All'interno, adoriamo la crema pasticcera alla vaniglia del Madagascar. Per finire, Camille versa delicatamente una succulenta pralina di noci pecan e alcune noci pecan caramellate proprio davanti ai nostri occhi. Questo dessert ha riscosso un tale successo tra i clienti che la coppia ha deciso di mantenerlo nel menu come dolce tipico, con variazioni stagionali.
Ma se preferite concludere con una nota più leggera e dolce, P'tit bon tenterà anche le vostre papille gustative, ad esempio con una Pavlova fruttata, preparata con una meringa croccante e una brunoise al mango/passione, e un gel al frutto della passione.
Con la sua cucina francese semplice ma perfettamente eseguita e i suoi piatti moderni, generosi e incredibilmente gustosi, P'tit bon vanta un bilancio impeccabile, dall'antipasto al dessert. Garanzia di qualità, il ristorante conta già numerosi clienti abituali, soprattutto all'ora di pranzo, quando i clienti possono gustare il "menu du moment ", che cambia due volte alla settimana.
Con tutti questi vantaggi e un'accoglienza calorosa e amichevole, non c'è dubbio che P'tit bon diventerà rapidamente uno dei migliori ristoranti francesi del 9° arrondissement!
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
P'tit bon
113 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Tariffe
Entrée : €11 - €13
Dessert : €11
Plat végétarien : €22
Plat de poisson : €24
Bavette d'aloyau de boeuf : €26
Sito ufficiale
www.restaurantptitbon.fr
Prenotazioni
www.restaurantptitbon.fr
Ulteriori informazioni
Aperto dal lunedì al venerdì per pranzo e cena Aperto il sabato sera