Per Natale ci sono i tronchi, naturalmente, ma c'è anche un dolce che ci piace particolarmente e che viene dall'altra parte delle Alpi: il panettone. Ed è giusto così, perché il pasticcere Christophe Louie ne ha fatto la sua specialità e di recente ha anche aperto un negozio dedicato a questa piccola meraviglia nell'Haut-Marais.
È quindi naturale che Christophe Louie sveli un panettone speciale per le feste , creato in collaborazione con la casa da tè Dammann Frères. Non è la prima volta nella sua storia che Dammann Frères si avventura nel mondo della pasticceria e della gastronomia, dopo le collaborazioni con Guillaume Sanchez, Jessica Préalpato e Céline Pham.
Originario di Milano, il panettone è una brioche tradizionalmente farcita con uvetta, canditi e scorza di agrumi e consumata a Natale... ma non solo! Gli italiani sono maestri nell'arte di gustare il panettone in tutte le occasioni. Più che una semplice brioche, il panettone è una vera e propria pasticceria!
Insieme, Christophe Louie e Dammann Frères presentano un panettone ottenuto dall'infusione di una delle ricette tipiche della Casa del Tè, il rooibos natalizio con spezie - bacche rosa, pezzi di zenzero, chiodi di garofano, scorza d'arancia e aromi di pan di zenzero, arancia amara e ciliegia.
Per esaltare tutti questi sapori, Christophe Louie ha aggiunto alla sua ricetta mirtilli rossi, mele, zenzero, vaniglia e generosi pezzi di arancia candita. Un dolce meravigliosamente umido e molto, molto gustoso.
Il panettone di Natale (45 euro) è disponibile solo in edizione limitata nelle boutique Dammann Frères di Parigi e nella boutique di Christophe Louie. E diciamocelo, sarebbe un vero peccato lasciarselo sfuggire! Inoltre, è accompagnata da una scatola contenente 6 bustine di Flocons d'Épices, un tè nero al gusto di agrumi e spezie natalizie, ideale per accompagnare la degustazione.
E se per il Natale 2023, oltre al tradizionale tronchetto, cedessimo al panettone di Christophe Louie x Dammann Frères?
Posizione
Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Tariffe
€45
Sito ufficiale
christophelouie.fr
