Nina Métayer, due volte incoronata miglior pasticcere del mondo, ci delizia con la sua Délicatisserie online, il suo banco pasticceria al Printemps du Goût e il suo banco pasticceria a Les Halles d'Issy.
Per questo Natale 2024, la direttrice della pasticceria ha raddoppiato gli sforzi per offrire ai buongustai 5 tronchetti in una varietà di gusti, ognuno con la promessa di deliziare e sorprendere le nostre papille gustative.
Durante la nostra scoperta, Le Sapin, la creazione d'autore di quest'anno, ha attirato particolarmente la nostra attenzione. Progettato come una scultura, questo tronchetto a tre livelli combina consistenze e sapori. La base combina una frolla croccante con pepe al ribes nero, morbido pane di Genova e una composta di pere caramellate sottilmente aromatizzata con limone nero essiccato. La mousse, infusa con germogli di abete biologico che avremmo voluto fossero ancora più presenti, evoca i profumi familiari dell'inverno. La punta dell'abete nasconde piccoli cioccolatini fondenti sotto un guscio di cioccolato bianco. Questa creazione, disponibile per 12 persone a 150 euro, è un dessert da condividere.
La chef propone anche La Plume, un'alternativa senza glutine ispirata al suo soggiorno in Messico. Questo dessert rende omaggio ai suoi ricordi attraverso sapori come il mais grigliato e il pepe chipotle. La sua composizione, che combina mais croccante, mousse di cioccolato piccante e lime fresco, è realizzata in un design elegante e originale. Lo adoriamo! Disponibile singolarmente a 14 euro o per 8 ospiti a 96 euro, questo tronchetto è una meravigliosa scoperta che consigliamo vivamente.
Infine, i tradizionali tronchetti completano la gamma. Cioccolato e pralina di grano saraceno, castagne, vaniglia e cognac o l 'esotico mango e combava sono tutti presenti nel menu, in formati adatti a tavoli piccoli e grandi. Ogni tronchetto presenta una varietà di consistenze e rivisitazioni di sapori classici. Il costo è di 48 euro per un tronchetto per 6 persone e di 8,50 euro per un tronchetto singolo, perché bisogna provarlo prima di comprarlo...
Di questa collezione apprezziamo la cura e la diversità delle proposte. Queste creazioni riflettono una sincera attenzione ai sapori, con un tocco personale unico dello chef il cui talento è ormai più che riconosciuto.
Questi tronchetti di Nina Métayer sono disponibili dal 4 al 31 dicembre 2024. Un consiglio: non tardate a preordinarli su www.delicatisserie.com. Potrete ritirarli gratuitamente presso Printemps du Goût a Parigi, presso il laboratorio Délicatisserie di Issy-les-Moulineaux o presso Les Halles d'Issy Biltoki.
Allora, quest'anno vi regalerete una bella creazione natalizia di Nina Métayer?
Posizione
Printemps du Goût
64 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Accesso
Metro Chaussée d'Antin - Lafayette (linee 7 e 9), Havre Caumartin (linee 3 e 9), Auber (RER A), Haussmann - Saint-Lazare (RER E)
Tariffe
Bûches classiques : €8.5 - €48
Bûche Plume sans gluten pour 8 : €96
Bûche signature Sapin pour 12 : €150
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
delicatisserie.com
