Nina Métayer, figura di spicco della pasticceria francese, ha appena aggiunto un altro riconoscimento alla sua già impressionante lista di onorificenze. Mercoledì 6 giugno è stata incoronata "World's Best Pastry Chef 2024" dal prestigioso premio The World's 50 Best Restaurants. Questo riconoscimento internazionale arriva a pochi mesi dal conferimento del titolo di World Pastry Chef da parte dell'Uibc.
La nomina di "World's Best Pastry Chef" da parte del premio The World's 50 Best Restaurants è un riconoscimento che evidenzia il talento e il duro lavoro di Nina Métayer. Questo riconoscimento rafforza la sua reputazione e quella della pasticceria francese nel mondo, ispirando al contempo una nuova generazione di pasticceri a spingersi oltre i confini della loro arte.
"È un onore, a pochi mesi dalla mia candidatura al titolo di World Pastry Chef 2023 da parte dell'Uibc*, essere riconosciuto a livello internazionale dall'esigente giuria della50 Best Academy, che riunisce oltre mille professionisti, gourmet illuminati ed esperti indipendenti del settore della ristorazione".
In una dichiarazione, Nina Métayer ha affermato:
"Vorrei ringraziare di cuore l'organizzazione World's 50 Best e tutti i membri dell'Academy per questo premio, che è anche un riconoscimento per ciascuno dei miei colleghi.
Ringrazio il mio meraviglioso team per il vostro impegno costante nei miei confronti, per la qualità del vostro lavoro, per la vostra competenza, per le vostre richieste appassionate e per l'amore che condividete per la nostra professione di pasticcere artigiano.Questa seraho un pensiero speciale per gli chef dei ristoranti che mi hanno aiutato a crescere. I miei primi passi nei palazzi parigini con Yannick Alléno e Camille Lesecq a Le Meurice; Amandine Chaignot a Le Raphaël. Poi con Jean-François Piège al Grand Restaurant.
Il loro atteggiamento intransigente, la loro competenza e la loro creatività hanno forgiato il pasticcere e l'imprenditore che sono oggi.Questa distinzione evidenzia ciò che per me è essenziale nella pasticceria: l'emozione e il risveglio dei sensi. La mia pasticceria è prima di tutto una storia di indulgenza, quel piacere semplice che è così ovvio, quasi familiare, che risveglia ricordi d'infanzia, ci invita a condividere ed evoca momenti felici con i propri cari, la famiglia e gli amici. È per trasmettere e condividere questi piccoli piaceri gastronomici che io e il mio team siamo così felici di sublimare l'elegante semplicità delle nostre torte, realizzandole con delicatezza, tanto amore e bei prodotti che rispettano la terra e le persone che li producono.
Oltre al riconoscimento che ho ricevuto, questa sera penso a tutti gli altri pasticceri di alto livello che, senza essere sotto i riflettori, stanno facendo luce sull'eccellenza della nostra professione, sia nel mondo che nei loro paesi.Penso anche, in particolare, alle donne chef, a quelle che hanno aperto la strada, a tutte quelle che si sono sentite dire, come ho sentito spesso, che è possibile avere successo nelle nostre professioni, ma non certo raggiungere i livelli più alti.
Spero che il mio percorso professionale, segnato da questi due premi mondiali assegnati a pochi mesi di distanza l'uno dall'altro, dimostri a tutte le ragazze e le donne che è possibile sfondare il soffitto di cristallo.Viringrazio per questa onorificenza, che mi onora e obbliga me e la mia équipe a preparare, in modo semplice, rigoroso e senza sbruffonerie, ottime torte per contribuire all'influenza della nostra professione e del patrimonio gastronomico francese".
Con tutti questi riconoscimenti, vi state chiedendo dove potete (ri)scoprire la pasticceria di Nina Métayer a Parigi? C'è la consegna con Délicatisserie, il suo negozio online, il suo banco al Printemps du Goût, il suo snack bar al Café Clotilde e molto presto il Café de la Rose Lancôme x Nina Métayer sugli Champs-Élysées. In breve, rimanete sintonizzati!
Sito ufficiale
ninametayer.com
