La Pâtisserie Mélilot, aperta alla fine del 2022, è diventata una tappa obbligata per i residenti e i buongustai di passaggio nel XX arrondissement. Questo negozio a misura d'uomo, dove tutto è fatto in casa, offre una selezione di dolci in cui la pianta di meliloto è protagonista. La Pâtisserie Mélilot attira sia i curiosi che gli intenditori, grazie all'originalità e alla qualità delle sue creazioni. Situata al 50 di rue de la Réunion, vicino all'omonima piazza, vanta una facciata sobria illuminata da lanterne.
Appena entrati, si viene subito sedotti dagli aromi invitanti che guidano verso una vetrina che espone le dolci creazioni. La chef Sabrina Allard, cuore e anima di questo locale, ha sempre amato la pasticceria e ha unito la sua passione e il suo savoir-faire a ingredienti spesso trascurati, come il meliloto, qui utilizzato per sublimare la pasticceria tradizionale. Lo troverete in preparazioni come la crème pâtissière e la torta, qua e là.
Residente in zona, ha voluto aprire una pasticceria come quelle che ama. Qui, dimenticate il pane e i dolci (a parte la torta di mele e il rotolo), questa è una pasticceria che offre solo prodotti fatti in casa. Ecco perché la vetrina e l'esposizione non superano i 20 metri di lunghezza. Niente più prodotti industriali o già pronti. La produzione è ridotta e quando non ce n'è più, beh, non ce n'è più (logico).
Da Mélilot troverete pasticcini singoli e grandi formati da condividere, come la Pavlova, la Saint-Honoré o la fraisier. Non dimenticate di ordinare i formati più grandi. Ci sono dolci classici con un tocco nuovo e audace: choux ripieni di creme aromatizzate al pistacchio, al rabarbaro o al cioccolato, crostate di frutta di stagione con tocchi delicati di verbena o timo, e creazioni originali come la torta di barbabietola ispirata alla torta di carote. Ci piace la fusione di tradizione e innovazione, per delle scoperte di grande gusto.
I dolci da viaggio comprendono biscotti, brownies, un'ampia varietà di torte, madeleine, chouquettes e brioches semplici o alla cannella, senza dimenticare l'eccellente turnover di mele con pasta viennese e composta arrostita fatta in casa, che vi consigliamo.
Mentre eravamo lì, abbiamo anche assaggiato un flan di meliloto tanto sorprendente quanto delizioso, un chou al pistacchio con un centro di pralina di pistacchio regressivo e una crostata di fragole croccanti con fragole di stagione. Gli amanti dei biscotti possono anche gustare la versione al cioccolato e tahini.
Lo chef ha anche un forte impegno per la sostenibilità e il rispetto dei prodotti. L'approvvigionamento locale e la riduzione degli sprechi sono al centro della sua filosofia. I suoi fornitori, accuratamente selezionati, le portano ingredienti freschi e naturali dalle regioni circostanti della Francia, garanzia di qualità e freschezza. Tra questi, la frutta di stagione direttamente dai produttori, la farina biologica di Moulins Bourgeois e il cioccolato di Nicolas Berger.
Si noti che la Pâtisserie Mélilot non è aperta tutto il giorno. La si può visitare da mercoledì a venerdì, dalle 16.00 alle 19.00, e il sabato e la domenica dalle 10.00 alle 16.00. Il costo di una torta da viaggio è di circa 3 euro, mentre i singoli pasticcini costano tra i 4 e i 6 euro.
In breve, se volete mangiare dei buoni dolci con la certezza che sono fatti in casa e stuzzicare le vostre papille gustative con aromi sottili, recatevi alla Pâtisserie Mélilot nel 20° arrondissement.
Date e orari di apertura
Da 26 aprile 2024 a 31 dicembre 2027
Posizione
Pasticceria Mélilot
50 Rue de la Réunion
75020 Paris 20
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.patisseriemelilot.fr
Ulteriori informazioni
Da mercoledì a venerdì, dalle 16 alle 19 Sabato e domenica, dalle 10 alle 16
