セバスチャン・セルヴォーのパティスリー・ファインのクリスマス・ログ2020

パティシエのセバスチャン・セルヴォーは、ヴェルサイユに自身のパティスリー・ショコラトリー「パティスリー・ファイン」をオープンした。モダンでクラシックなペストリー、トラベルケーキ、マカロン、グラン・クリュのチョコレート・バーやその他のスプレッドに加え、シェフは冬に向けた他の作品も発表している。

2020年のクリスマスシーズンに向けて、パティシエのセバスチャン・セルヴォーは、6人用と8人用の2020年ユールログを数種類用意している。

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セバスチャン・セルヴォーの2020年クリスマス・ログ：

• LA BUCHE SAINT LOUISソフトココアビスキュイ、クリーミーなマダガスカル産ブルボンバニラポッド、カリカリチョコレートクランブル、70％ダークチョコレートムース。価格：48ユーロ（6名様分

• LA BUCHE L'ORANGERIEダコワーズ・ビスキュイ、サクサクのクランブルと軽いIGPピエモンテ産ヘーゼルナッツ・ムース、オレンジ・マーマレード、ディプロマティック・マンダリンクリーム。 価格：48ユーロ（6名様分

• LA BUCHE EXOTIQUEソフトなビスキュイとココナッツムース、エキゾチックフルーツクリーム、カリカリにキャラメリゼしたココナッツ。 価格：48ユーロ、6名様

• LA BUCHE CAPPUCCINOヘーゼルナッツアーモンドビスキュイ、クセのないアラビカコーヒーチョコレート、軽いマスカルポーネムース、ビスキュイチョコレートで再構成したブルトン風ショートブレッド。価格：48ユーロ（6名様分

• LA BUCHE ROULEE AU CHOCOLATカカオのロールビスキュイ、クリーミーなガナッシュと70％のチョコレートチップ。価格：6人前42ユーロ

• LA BUCHE ROULEE AMANDE NOISETTE :ロールアーモンドビスキュイ、なめらかでクリーミーなIGPピエモンテ産ヘーゼルナッツムースリーヌ、キャラメリゼしたアーモンドスライス。価格：42ユーロ（6名様分

• LA BUCHE CHOCOLAT POIRE CARAMEL: マスコバド糖入りソフトココアビスキュイ、ポーチした洋梨のキャラメルシロップ漬け、マダガスカル産ブルボンバニラ入りクリーミーキャラメル、ライトライトチョコレートムース、クリスピーアーモンドとキャラメリゼしたピーカンのメープルシロップ漬け。 価格は8名様で68ユーロ。

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