セバスチャン・ルフランソワは、 100%伝統的なパン職人で、原材料と伝統的なノウハウにこだわっています。セバスチャン・ルフランソワは、100%伝統的なパン職人で、原材料と伝統的なノウハウにこだわっています。パン職人が案内するツアーと試食で、彼の日常と、この珍しいパン屋の舞台裏をご覧ください!
ライブ・パフォーマンスの世界でダンサーや振付師として活躍していたセバスチャン・ルフランソワは、数年前にパン職人になった。彼は現在、 サン=ドニで3番目に位置する運河沿いの カフェ、 6bで毎週パンを焼いている(RERとトランジリアンの駅からもほど近い)。スペルト小麦の小さなパンから オリーブのフォカッチャ、驚きのココアパンからデーツと油糧種子入りのパンチーまで、セバスチャン・ルフランソワは古典的なベーカリーパンを革新し、刷新する。 昔ながらの国産小麦粉を使い、サワードウを使ったオーガニックレシピを提供し、こね機を使わず手でこねる。毎日、彼のパンは薪オーブンで焼かれる。
見学ツアーでは、セバスチャン・ルフランソワの技術、材料、レシピについて学ぶことができ、また彼のパンを試食し、希望者は彼から直接パンを購入することもできる。この試食ツアーは一人15ユーロ。サワードウ・パン、昔ながらの小麦粉、伝統的なパン屋がお好きな方は、ぜひ6bのパン屋を訪れてみてください!
次回の訪問日
開催日および開催時間
から 2024年2月17日 へ 2024年3月3日
所在地
レ 6B
6 Quai de Seine
93200 Saint Denis
料金表
Personne : €15
公式サイト
exploreparis.com